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La crostata di albicocche con marmellata e albicocche fresche è una ricetta semplice e sfiziosa che ho voluto preparare per omaggiare questi deliziosi frutti dalla breve durata che sono le albicocche. Per prima cosa ho preparato la MARMELLATA DI ALBICOCCHE (che non preparavo da tantissimo tempo) e poi ho deciso di usarla per preparare una […]
Ingredienti per una tortiera di 23 cm di diametro
farina 00 135 gfecola di patate 75 gzucchero 225 guova intere 270 gtuorli 4 (80 g)burro 135 glievito in polvere per dolci 5 glimone la scorza grattugiata di 1sale 1 pizzico
Per cospargere
zucchero a velo 1 cucchiaio
Procedimento
Per preparare la tua torta margherita setaccia assieme per due volte la […]
Ingredienti per 10 kniekiechl
farina 00 150 gfarina manitoba 150 glatte fresco intero 80 glievito di birra disidratato 3,5 gzucchero 40 guova medie 2 (sgusciate 100 g)grappa 1 cucchiaio (5 g)limone la scorza grattugiata di 1vaniglia 1 baccasale 1 pizzicoburro 40 g (a temperatura ambiente)
Per il gelato allo yogurt
yogurt a Marchio Qualità Alto Adige 150 glatte […]
La granita al caffè con panna accompagnata dall’immancabile brioche col tuppo è uno dei simboli dell’estate siciliana; ideale per rinfrescarsi nel pomeriggio al ritorno dal mare ma anche per una fresca colazione al mattino. Oggi vi mostrerò come preparare una perfetta granita al caffè siciliana con una ricetta davvero facilissima che potrete preparare si CON […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di 23/24 cm di diametro
burro chiarificato* 200 gzucchero a velo 200 gtuorli 80 guova intere 100 gfecola di patate 100 gfarina 00 150 glievito in polvere per dolci 5 gvaniglia 1 baccalimone la scorza grattugiata di 1maraschino 20 gsale 1 pizzico
Per cospargere
zucchero a velo 1 cucchiaio
Preparazione
Per preparare la […]
Quando stavamo preparando il nostro libro “I sapori dimenticati” (Gribaudo) ci siamo interrogate a lungo su quali sapori inserire nel libro, basandoci molto sui nostri ricordi personali. Avete mai pensato a come ci hanno influenzato certi piatti con i quali siamo cresciuti e che ci accompagnano sin dall’infanzia? Assaporati e mai più dimenticati. Come quel […]
Ingredienti per circa 70 bignè piccoli (0 50 medi)
uova intere 250 gacqua 250 glatte in polvere 5 gburro 110 gsale 1 pizzicofarina 140 g (W 220)
Per la crema pasticcera (circa 1 kg)
tuorli 6 (120 g)amido di mais 40 gvaniglia 1 bacca (o 1 cucchiaino di estratto)zucchero semolato 130 glatte fresco intero 350 mlpanna fresca liquida […]
Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile (o un anello) di 20 cm di diametro
Per la base
biscotti secchi 160 gburro 60 g
Per la mousse alle pesche
pesche noci, polpa 140 g + 60 g di cubettiTantifrutti albicocche, pesche e mela al basilico 140 gzucchero semolato 70 ggelatina alimentare 8 gpanna fresca liquida 260 g
Per la gelatina […]
La torta al caffè è una soffice e alta torta da colazione da preparare sia con il caffè solubile che con il caffè espresso; una gustosa torta facile e veloce da preparare in pochissimo tempo e dal risultato garantito!
L’idea mi è venuta l’atro giorno quando la mia vicina di casa mi ha fatto assaggiare una […]
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