Inizia preparando il pan di Spagna:

In una ciotola mescola i liquidi (latte, aceto, olio), aggiungi gli zuccheri e mescola con una frusta. Aggiungi le polveri precedentemente setacciate e continua a mescolare con la frusta, infine aggiungi l’acqua calda in due volte. Otterrai un impasto molto liquido, omogeneo e senza grumi.

Versa l’impasto in […]

Prepara il caramello salato:

In un pentolino pesa panna, latte e glucosio (23 g) e porta a bollore. Nel frattempo, in un altro pentolino, pesa il glucosio (34 g) e zucchero semolato e a fuoco basso fai un caramello. Quando il caramello avrà un bel colore ambrato versa poco alla volta i liquidi bollenti e […]

Lava e asciuga le pere, togli la buccia e poi elimina il picciolo e base, tagliale in quarti e togli il torsolo aiutandoti con un coltellino.Taglia 300 g di pera a cubetti, mentre i restanti 250g (più o meno, dipende dalla grandezza delle pere) a spicchi che userai per decorare la parte superiore della torta.
[…]

Un dolce che ti farà immaginare di essere sulla spiaggia di una magnifica isola tropicale, anche se sei in centro a Milano 🏖️

Ingredienti

29 g di margarina vegetale

23,5 g di zucchero

29 g di farina di mandorle

23,5 g di farina di riso

0,3 g di […]

Direttamente dalla tradizione americana, ecco una colazione super golosa per iniziare la giornata.

Ingredienti

45 g di zucchero di cocco

190 g di latte di soia

25 g di olio di semi

170 g di farina 00

3 g di lievito per dolci

1 cucchiaio di semi di […]