Un unico consiglio: è necessario emulsionare olio e latte di soia, poi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora molto bene finché quest’ultimo non si è praticamente sciolto, perfettamente inglobato nell’emulsione di, ed infine procedere con gli alti ingredienti.
N.B. Cercate di mantenere l’impasto sempre molto freddo. Se dovesse surriscaldarsi, lasciate riposare la sparabiscotti piena in frigorifero.
Biscotti […]

Ricetta semplice, ingredienti semplici, ma di grande effetto e bontà.

Ingredienti

7/8 fette molto fini di cocomero

7/8 fette molto fini di melone

3 albicocche

5 ciliegie

5 fragole

70 gr di cioccolato

50 gr di zucchero di canna

70 gr di nocciole
pelate

40 gr di latte di soia

mirtilli

more

mele essiccate

scorza di limone

una bustina di vaniglia

cannella

aceto balsamico

1 foglia di menta

1 foglia di basilico

Procedimento

Marinare in cocomero […]

Un dolcetto davvero allettante, perfetto da servire in qualche cena o pranzo estivi

Ingredienti

Procedimento

Essiccate in forno, o in essiccatore le fette di cocomero a 60 gradi per almeno 10 ore.

In un bricco aggiungere al latte, lo zucchero e i mirtilli. Emulsionare con un mixer aggiungendo l’olio di semi a filo.Frullare le nocciole con lo […]

Una ricetta particolare direttamente dallo Chef Nicola Mangniello del locale “La Casina di Alice” di Livorno

Ingredienti

Procedimento

Per la crema di biete:

Sbollentare la bietola per pochi minuti e ghiacciarla subito dopo. In un robot da cucina aggiungere alla bietola metà degli anacardi e metà della margarina, sale, pepe, noce moscata. Frullare fino ad ottenere un composto […]

L’abbinamento cioccolato lamponi è davvero davvero squisito: provare per credere!

Ingredienti

Per la base:

250 gr di farina integrale

100 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro in polvere
più uno per spolverare

80 gr di olio extravergine di oliva

100 gr di latte di soia

sale

Per la crema:

200 gr di latte di soia

50 gr di […]

Un dolce golosissimo, che nasconde una piccola sorpresa: sotto l’impasto spugnoso si trova un dolcissimo strato di sciroppo all’arancia

Ingredienti

200 gr di banana
al netto degli scarti

200 gr di spremuta di arancia

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/4 di cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

120 gr di zucchero

60 gr di olio di mais
o di riso

35 gr di fecola […]

Consigli per chi li vuole più dolci: diminuire la quantità di latte vegetale e aumentare quella di malto, oppure spolverarli con lo zucchero a velo quando sono raffreddati, infine potete optare per una classica glassa fatta di zucchero a velo e acqua o per del cioccolato fondente sciolto in cui intingerli per metà.
Biscotti al cocco […]