Aggregatore di ricette
Diciamoci la verità: il polpettone è proprio una grande invenzione! Pratico, facile da preparare, versatile, è un bel jolly in cucina: si può fare in anticipo, ci permette di riciclare qualche avanzo (carne o verdure), piace a grandi e bambini, è comodo da portare anche in ufficio per il pranzo. Nella cultura gastronomica della nostra […]
La celebre espressione “grass de rost” ha contribuito a rendere noto a molte persone che rost, in milanese, vuol dire arrosto. Forse non tutti sanno il significato di Rostin negàa (letteralmente “arrostino annegato”), uno dei piatti cardine della cucina meneghina (marchiato “De.Co.”, Denominazione Comunale, dall’Amministrazione Cittadina), preparato rigorosamente con il vitello, “cifra stilistica” dei piatti di […]
La Charlotte alla milanese è un dolce tipico della città meneghina. Rustico nel sapore ma elegante nella forma, è un dessert di derivazione francese che si è via via radicato nei ricettari milanesi. La versione classica della charlotte a la milanèsa si prepara utilizzando pane francese raffermo oppure pan carré: il ripieno prevede la mela ma […]
Risotto Milanese: più che un piatto, il Risotto allo zafferano è l’emblema della cucina meneghina. Come ha fatto un ingrediente “esotico” come lo zafferano a diventare l’elemento caratterizzante della gastronomia della nostra città? La leggenda dice che il risotto giallo sia nato per…sbaglio: nel 1574 il mastro vetraio Valerio di Fiandra stava lavorando alle vetrate […]
Come dicevamo, a Milano si respira “ufficialmente” aria di Expo 2015. Già da oggi, infatti, la nostra città si fa portavoce delle tradizioni gastronomiche italiane diventando protagonista di un fitto calendario di eventi e appuntamenti su nutrizione, alimentazione e sostenibilità. A questo proposito, con piacere vi segnaliamo una bella iniziativa che andrà in scena sabato […]
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