Amo il radicchio, è un ortaggio dal sapore così particolare che può davvero variare tantissimo il sapore di una ricetta: dalle insalate, ai primi piatti, ai contorni, è sempre la garanzia di un gusto peculiare e deciso. Ne esistono diverse varietà, tutte buonissime: per il radicchio alla piastra che ti propongo oggi ad esempio ho […]
Tag: Contorni
Ossibuchi di vitello alla senape antica
Gli ossibuchi di vitello sono uno dei miei tagli di carne preferiti: morbidi e succosi, sono famosissimi nella loro versione in gremolata da servire con il risotto alla milanese, ma io li amo anche con i funghi o in questa versione cremosissima insaporita da tanta senape antica, quella con i semini che scrocchiano leggermente sotto […]
Carote in padella
Le carote in padella sono un Contorno Light e Saporito da preparare in pochissimi Minuti! Una ricetta Facilissima a base di carote tagliate a rondelle sottili (con la Mandolina) saltate in Padella con Olio, Aglio e Rosmarino, una vera Prelibatezza! Provate anche voi questo contorno Semplice e Gustoso e vedrete che bontà.
Per preparare le carote in padella […]
Patate alla romana
Le patate alla romana sono un goloso contorno in teglia a base di patate e formaggio. Vengono preparate semplicemente alternando degli strati di patate affettate molto molto sottilmente e condite con strati abbondanti di pecorino e pepe, proprio come il condimento della celebre pasta laziale.
Per essere certi che le patate possano essere ben cotte aggiungete nella […]
Peperoni fritti
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Peperoni in padella
I peperoni in padella sono un Contorno estivo Facile, Veloce e super Saporito; peperoni tagliati a Listarelle e saltati in padella con Olio (o Cipolla), Aglio e Aromi freschi. A piacere, si possono insaporire i peperoni con un po’ d‘Aceto e Zucchero oppure aggiungere un po’ di Pangrattato tostato alla fine. Questa è la ricetta siciliana, […]
Insalata di ceci tipo chickpea tuna
Ispiarata all’insalata di tonno all’americana “chickpea tuna” è una pietanza molto avvolgente, cremosa e gustosa che si può condire con gli ingredienti che si preferiscono
Ingredienti
Procedimento
Scola i ceci e tienili da parte. Taglia la cipolla a cubetti piccolissimi. Lava e pela la carota, poi grattugiala con una grattugia a fori larghi.
Inizia a […]
Insalata di pomodori
L’insalata di pomodori è un grande classico tra le ricette estive, un’insalata Fresca e Saporita da abbinare proprio a tutto: Carne, Pollo, Pesce… con la Mozzarella è davvero Perfetta! Una ricetta super Versatile che potrete arricchire con Tonno, Olive, Feta, Cipolla rossa e tanto altro. Oggi vi darò la mia ricetta preferita: solo pomodori tagliati a […]
Pitta di patate
Due strati di soffice impasto alle patate e formaggio, che racchiudono un sugo ricco, anzi ricchissimo, di cui esistono tante varianti quanti sono gli usci delle case salentine: è la pitta di patate!
Passeggiando al tramonto per le vie dorate della meravigliosa città di Lecce, non potrete non restare estasiati dal profumo della pitta di patate […]