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Ecco come preparare i finocchi gratinati al forno senza besciamella, un modo semplice e veloce per preparare un contorno light ma molto saporito.
Come fare i finocchi gratinati
Pulite i finocchi eliminando le punte con la barbetta.
Eliminate la prima foglia più dura e lavateli.
Tagliate i finocchi a metà e poi a fette spesse 1 centimentro.
Se preferite potete […]
Ecco come preparare i finocchi in padella, un contorno semplice, veloce e anche molto light.
Come fare i finocchi in padella
Pulite i finocchi e lavateli.
Tagliate i finocchi in 2 parti e poi affettateli.
In una padella dal fondo largo versate un giro di olio d’oliva e aggiungete uno spicchio d’aglio.
Aggiungete anche del trito di aromi per insaporire.
Non […]
Ecco come preparare i cestini di patate con lenticchie e cotechino per la notte di Capodanno…
Come fare i nidi di patate con lenticchie e cotechino
Per quanto riguarda la cottura delle lenticchie e del cotechino vi rimando alla ricetta classica.
Per farcire i nidi di patate vi occorrerà 1 cucchiaio di lenticchie e un pezzetto di cotechino per […]
Ecco come preparare le patate hasselback o patate a fisarmonica…
Come fare le patate hasselback
Scegliete delle patate che abbiano la stessa dimensione in maniera tale che la cottura sia omogenea.
Lavate bene le patate e asciugatele.
Realizzate delle incisioni sulle patate ma senza arrivare fino in fondo.
Io metto 2 bacchette da sushi sotto la patata per bloccare la […]
Il purè di zucca è un contorno delizioso che ricorda per ovvie ragioni il classico purè di patate. La differenza sostanziale, naturalmente, sta nella sostituzione delle patate con la zucca, per il resto gli ingredienti e il procedimento sono molto simili. Personalmente ho sostituito la noce moscata con un pizzico di cannella, ma potete variare […]
Ecco come preparare l’ insalata di puntarelle alla romana…
Come fare le puntarelle alla romana
Dividete la cicoria catalogna in 2 parti staccando le coste dalle punte verdi. Tenete da parte le punte verdi per altre ricette.
Dividete in 2 la parte dei germogli e staccateli dal cespo.
Eliminate le parti più dure e tagliateli a fettine sottili.
Una volta […]
Un formaggino facile, ma molto saporito da tenere sempre pronto per panini improvvisi, spuntini, aperitivi o scampagnate!
Ingredienti
250 gr di tofu
2 cucchiai di capperi
sottaceto
50 gr di noci
tritate
erbe aromatiche
origano, menta, salvia, ecc.
1 mazzetto di prezzemolo
tritato
1 cipollotto
tritato
la scorza grattugiata di un limone
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto di mele
sale
pepe
Procedimento
Tagliate il tofu in grossi […]
Ecco come preparare spinaci e ceci alla andalusa (o alla sivigliana), un piatto da proporre sia in estate che in inverno.
Come fare la ricetta spagnola spinaci e ceci
In un pentolino versate 4 cucchiai di olio d’oliva ed aggiungete 2 spicchi d’aglio, un pezzetto di peperoncino e mezzo cucchiaino di semi di cumino.
Soffriggete l’aglio a fiamma […]
Ecco come preparare l’insalata greca, un’insalata a base di pomodori, cetrioli e feta molto fresca e saporita.
Come fare l’insalata greca
Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.
Spuntate il cetriolo, pelatelo e tagliatelo in 4 parti.
Eliminate i semi all’interno e poi tagliate il cetriolo a pezzetti.
Mettete tutto in una ciotola.
Aggiungete le olive nere e la cipolla […]
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