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Il pesto di cavolo nero è il mio ultimo esperimento in cucina con questo ortaggio sempre più amato. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, è da sempre molto diffuso in Toscana e al Nord, ma si trova ormai facilmente anche da noi al Sud. Questo pesto è perfetto per condire pasta o bruschette, io lo […]
Innanzitutto mondate le cipolle e fatele appassire con peperoncino e olio abbondante in una casseruola ampia.
Nel frattempo mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a pezzi, quindi aggiungetelo nella casseruola e lasciatelo insaporire, mescolando ogni tanto.
Una volta appassite le foglie aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete ancora per qualche minuto per far amalgamare.
Infine aggiungete l’acqua, […]
Le chips di cavolo nero sono uno snack leggero e gustoso, senza glutine e vegano! All’estero sono molto conosciute come kale chips e già da un paio d’anni sono ormai una ricetta piuttosto in voga. Insomma, alla fine mi son decisa a provarle e devo dire che ne sono rimasta conquistata 😉 Se avete voglia […]
Conosciamo tutti i benefici delle noci, la cui dose giornaliera consigliata è di 3 al giorno. Anche le crucifere sono importantissime nella nostra alimentazione, allora ho pensato di unire i benefici di entrambi questi alimenti e di proporre questo buonissimo ‘pesto’: non me ne voglia The King of Pesto Roberto Panizza!!
Ingredienti per 4 persone: un […]
In gastronomia il pesto è ogni “battuto composto da diversi elementi triturati”. Il più famoso è sicuramente il pesto ligure ma ne esistono tante versioni. E’ un procedimento veloce che permette di assemblare diversi elementi a piacere e può diventare un ottimo condimento per la pasta. In questa versione è stato usato il cavolo nero, […]
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