Tag: asparagi

Primo, Ricette, Salato

Paccheri agli asparagi di Omar

La ricetta di questi Paccheri agli asparagi è un regalo del nostro amico Omar. Li ha preparati per noi per il nostro pranzo di Pasquetta in campagna. Superlativi, non c’è altro da aggiungere. Il loro segreto? Il mix di sapori, la presenza delicata della ricotta mixata agli asparagi, il pomodoro (ma pochissimo!), il tocco finale […]

Ricette

Frittelle di patate e asparagi

Pulite gli asparagi, lavateli e sbollentateli per 10 minuti, quindi scolateli.
Tagliateli a pezzetti e ripassateli in padella con sale, pepe e olio per farli insaporire, quindi fateli intiepidire.
Nel frattempo, pelate le patate, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, quindi lasciatele sgocciolare in un colino, perché perdano un po’ della loro acqua.
Unite in […]

Ricette

Pollo agli asparagi

Innanzitutto pulite gli asparagi (qui trovate la guida) e lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente, poi scolateli e tagliateli a pezzi.
Nel frattempo che gli asparagi cuociono tagliate anche il pollo a tocchetti e infarinatelo in maniera uniforme.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella, aggiungete il pollo e fatelo rosolare per circa […]

Ricette, Vegetariano

Asparagi arrostiti e Uova in camicia

Ma è davvero necessario mangiare le uova?
Da un mio articolo di Runlovers.
È vero sì che l’uovo è tra gli alimenti più ricchi di proteine nobili, a elevato valore biologico. È vero sì che contiene degli aminoacidi essenziali di cui hanno bisogno i muscoli sotto sforzo durante la corsa.È vero sì che l’uovo è tra gli […]

Ricette

Pasta con asparagi al limone

Pulite gli asparagi (qui la guida per farlo correttamente), lessateli per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata e scolateli.
Tagliateli a pezzi, preparate un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi fateci insaporire gli asparagi.
Preparate una crema mescolando il mascarpone con la panna, il parmigiano e la buccia di limone.
Cuocete la pasta e scolatela al […]

Lievitati, Ricette

Panfarro agli asparagi

Innanzitutto iniziate a preparare l’impasto: mettete farina e lievito in una ciotola, aggiungete l’acqua e iniziate a lavorare, quindi unite anche sale e olio e lavorate fino a far incordare l’impasto.
Lasciate riposare l’impasto in un ambiente caldo, per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Mentre l’impasto lievita, preparate gli asparagi: puliteli, lavateli e, lasciandoli interi, […]

Ricette

Pasta asparagi e gamberi

Innanzitutto lavate e mondate gli asparagi (qui la guida per pulirli al meglio), poi lessateli per 5 minuti in acqua bollente già salata e separate i gambi dalle punte.
Tagliate i gambi a pezzi e frullateli con sale e olio, tenendo invece le punte da parte.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, nel frattempo, pulite […]

Ricette

Crepes agli asparagi

Mettete farina e sale in una ciotola, iniziate ad aggiungere il latte a filo, mescolando.Quindi incorporate anche olio e uova.e lavorate fino ad ottenere una pastella molto fluida.
Fate sciogliere un po’ di burro in una padella antiaderente e iniziate a cuocere le crêpes, un mestolino per volta, facendo roteare la padella per farlo stendere.Quando i […]