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Oggi a Torino sembrava primavera, il cielo era azzurrissimo e per pranzo, visto che ero a casa, ho accantonato zuppe e minestre calde e mi sono orientata verso una fresca insalata, meno noiosa della solita lattuga. Adoro l’avocado perchè è davvero un alimento versatile, oltre che ricco di vitamine, antiossidanti e potassio. Ovunque lo […]
I classici spaghetti raw di zucchine, con un condimento speciale per far ricredere anche i più scettici
Ingredienti
Procedimento
Spaghettare le zucchine la sera prima, versarle in una ciotola e cospargerle di succo di limone.Lasciare “macerare” le zucchine nel succo fino a quando non saranno belle tenere e avranno perso la loro acqua di vegetazione.Trascorso tale tempo […]
Stuzzicante ricetta sana e nutriente
Ingredienti
150 gr di cavolo cappuccio viola
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaino di senape
sale
Procedimento
Eliminiamo il torsolo e le foglie esterne del cavolo, lo tagliamo finemente, lo laviamo sotto acqua corrente e lo mettiamo in una […]
Fresca, leggera e saporita, con tutta la digeribilità e la croccantezza del grano Maiorca
Ingredienti
Procedimento
Mondare con cura gli agretti dalle radici e residui di terra, lessarli in abbondante acqua salata per 7-8 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda per arrestarne la cottura e fissarne il colore.
A parte, ridurre i ciliegini essiccati a listarelle […]
Una focaccia alta e soffice, piacevolmente rustica, con tutto il buono delle farine grezze. Arricchita dalla naturale dolcezza delle cipolle novelle.
Ingredienti
Procedimento
Lessare la patata con la buccia fino a quando sarà ben cotta; pelarla sotto l’acqua fredda e schiacciarla con una forchetta. Lasciare intiepidire.
A parte, in una ciotola capiente, stemperare il lievito e lo […]
Ricetta veloce, facile e raw
Ingredienti
2 batate
di media grandezza
1 mazzetto di erba cipollina
40 gr di anacardi
20 gr di pinoli
1 cucchiaino di semi di papavero
germogli di crescione
succo di 1/2 limone
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Mettete in ammollo in acqua fredda gli anacardi per 4-6 ore. Scolate dall’acqua dell’ammollo e frullateli con l’erba cipollina lavata e tamponata, aggiungete i […]
Facile da preparare, abbastanza economico e dal risultato speciale ❤️
Ingredienti
Procedimento
Per il biscotto:
Ho messo ammollo la crusca in acqua per 3 ore ( volume di acqua circa doppio rispetto alla crusca, ovvero quello che riesce ad assorbire senza annegare.. ), poi l’ho frullata insieme ai datteri, all’uvetta, alla scorza del limone e alla vaniglia. Ne […]
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Ingredienti:400 g di cannellini cotti1 grossa mela verde tagliata a dadinipepe nero1 cucchiaio di maggiorana tritatasale qbolio evo qb
Procedimento:Mettere i cannellini in una ciotola abbastanza grande, aggiungere la mela, la magiorana, l’olio, il sale e mescolare bene per amalgamare, poi aggiungere il pepe nero, mescolare e coprire con pellicola.
P.S.:Consiglio di prepararla 2 ore prima […]
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Non mi rassegno alla fine della bella stagione. Ho approfittato di una domenica di sole per preparare ancora una volta un’insalata di cereali prima di passare a menù autunnali. Uno scampolo d’estate nel piatto.Ingredienti: 350 g di orzo mondo150 g di piselli1 peperone giallo1 porro1 manciata di foglie di menta1/2 limoneolio evosale, pepe
Procedimento:Cuocere l’orzo […]
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