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Piatto senza glutine, ma ricco di proteine, vitamine e minerali, per gustare i fagioli in una versione fresca ed estiva.
Ingredienti
Procedimento
Dopo un ammollo di almeno 8 ore, lessare i borlotti in acqua fredda con l’alga Kombu ( che ne accorcerà i tempi di cottura). Scolarli, metterli da parte e farli freddare.
Preparare un trito di […]
Procuratevi un mango maturo, possibilmente equosolidale, tanto songino, un po’ di rucola e succo di lime e il piatto si creerà da solo.
Ingredienti
Procedimento
Prendete il mango, sbucciatelo e tagliatelo a tocchetti.
Sciacquate il songino e la rucola sotto l’acqua fresca e poi disponete il tutto su di un piato da portata.
Adagiatevi sopra i cubetti […]
Allettante piatto sano e nutriente.
Ingredienti
Procedimento
Mettete sorgo in acqua a cuocere, come da indicazione della confezione, per 45 minuti (perché integrale, mentre se lo prendete bianco, bastano appena 15 minuti!).Nel frattempo mettete la patata a lessare in un pentolino d’acqua.
A parte, in un padellino antiaderente, mettete due cucchiai d’olio extravergine, il sale integrale, aggiungete […]
Ecco a voi una sana e gustosa soluzione per chi ama il pane ma evita il glutine.
Ingredienti
200 gr di farina di riso integrale
100 gr di farina di grano saraceno
100 gr di fecola di patate
280 gr di acqua
tiepida
10 gr di sale
8 gr di lievito di birra
secco
1 cucchiaino di zucchero di canna
integrale
semi misti
opzionale
Procedimento
PREPARAZIONE DELL’ IMPASTO
Sciogliete il […]
La componente di questa farinata è la base della nostra cucina mediterranea. Sembra quasi una pizza marinara composta proprio da questi tre ingredienti
Ingredienti
140 gr di farina di ceci
100 gr di passata di pomodoro
1/2 cucchiaino di origano
2 pomodori secchi
1 spicchio di aglio
acqua frizzante
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Procedimento
Versate la farina di ceci setacciata all’interno di una ciotola, […]
Ci sono tutte le verdure più buone e di stagione, i fagioli per un tocco cremoso e proteico e la polenta leggermente rosolata per renderla croccante!
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa si prepara la polenta. Si riempie un tegame con 250 gr di acqua, si aggiunge un pizzico di sale marino integrale ed un pizzicotto di aglio […]
Delicato ma molto gustoso che anziché vedere come protagonista un cereale, vede protagonista la patata in tutta la sua cremosità e morbidezza avvolgente.
Ingredienti
Procedimento
Lavare le patate sotto l’acqua corrente, riporle in una casseruola, coprirle con acqua fredda e cuocere a fuoco moderato dal momento del bollore fino a quando non si inteneriscono.
Una volta che […]
È un accostamento particolare, ma di grande effetto!
Ingredienti
Procedimento
Mondate le verdure e tagliatele a fettine sottili. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo e asportate i semi con la punta di un coltello. In una padella capiente riunite 3 cucchiai d’olio, un bicchiere d’acqua, una presa di sale, i semi della vaniglia, i baccelli […]
Mi piace
Oggi a Torino sembrava primavera, il cielo era azzurrissimo e per pranzo, visto che ero a casa, ho accantonato zuppe e minestre calde e mi sono orientata verso una fresca insalata, meno noiosa della solita lattuga. Adoro l’avocado perchè è davvero un alimento versatile, oltre che ricco di vitamine, antiossidanti e potassio. Ovunque lo […]
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