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Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti
1 melanzana
200 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
olio extravergine di oliva
rosmarino
salvia
alloro
Per la crema formaggiosa:
100 gr di latte di soia
1 cucchiaino di senape
50 gr di anacardi
120 gr di olio di semi
sale
pepe
noce moscata
Per aria al basilico:
10/15 foglie di basilico
20 gr di lecitina di soia
100 […]
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Per uno stampo di 20 cm di diametro
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Per questa ricetta ho utilizzato quelli più grandi come base per un pesto aromatico e fresco, quelli più piccoli crudi (sono eccezionali, provateli se non lo avete ancora fatto) e le bucce. Uniti a dei pomodorini passati in forno, hanno dato vita ad un piatto goloso e colorato per celebrare la primavera.
Fusilli con piselli crudi, […]
L’abbinamento cioccolato lamponi è davvero davvero squisito: provare per credere!
Ingredienti
Per la base:
250 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
più uno per spolverare
80 gr di olio extravergine di oliva
100 gr di latte di soia
sale
Per la crema:
200 gr di latte di soia
50 gr di […]
Un’ottima zuppa delicata e dolce per scaldarsi
Ingredienti
1 kg di cipolle
1 carota
1 costa di sedano
4 cucchiai farina integrale
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per i crostini:
8 fette di pane tostate
200 ml di latte di soia
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di fecola di patate
oppure amido di mais
sale
pepe
Procedimento
affettate […]
Un piatto dal sapore deciso e particolare per un pranzo o una cena speciale
Ingredienti
Procedimento
Frullare pistacchi, aglio, alga e peperoncino.
Far rosolare a fuoco basso il composto in una padella assieme all’olio e aggiungere la pasta quando sarà arrivata a cottura.
Aggiustare di sale, spolverare con prezzemolo tritato.
Spaghetti ai pistacchi
Senza uova si può! E si può fare anche “frittata” ed eccola qui nella versione con le zucchine, buonissima!
Ingredienti
Procedimento
Sbriciolate il tofu al naturale con una forchetta e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.Tagliate la zucchina e la mezza cipolla a fettine sottili e mettetele in padella […]
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