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Vegan
Insalata di carote in salsa speciale
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Biscotti raw al ciocco-cocco
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Polpette di lenticchie rosse verdure e farina di ceci
Accompagnate con una maionese al miso e del cavolo cappuccio saltato in padella con cipolle e pomodori essiccati, sono una vera delizia!
Ingredienti
4 pugni di lenticchie rosse
3 patate
2 carote
2 gambi di sedano
2 rametti di timo
1 foglia di alloro
un pezzo di 3/4 cm di porro
due pezzi di 3 cm di alga kombu
la punta di 1 cucchiaino di […]
Polpettone di fagioli
Da gustare a fette abbastanza spesse e a temperatura ambiente, magari accompagnato da una maionese veg o da salsa di soia e zenzero.
Ingredienti
300 gr di fagiolini
varietà: diavoli rossi
3 carote
2 cipolle rosse
1 piccola costa di sedano
1 patata
2 pezzi di alga kombu
circa 3 cm
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
più altro olio per spennellare la carta forno
2 […]
Torta salata senza glutine con broccoli, ceci e champignon
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Bagels vegetali
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Involtini di lattuga ripieni di riso rosso
Un involtino di lattuga dal ripieno croccante e dal sapore fresco, con note limonate impreziosite dal pepe rosa.
Ingredienti
Procedimento
Per la glassa:
Metti tutti gli ingredienti insieme in una casseruola sul fuoco e fai raggiungere il bollore, dopo di che abbassa il fuoco al minimo e aspetta che il composto si riduca della metà.Una volta raffreddata, travasa […]
Parmigiana scomposta
Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti
1 melanzana
200 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
olio extravergine di oliva
rosmarino
salvia
alloro
Per la crema formaggiosa:
100 gr di latte di soia
1 cucchiaino di senape
50 gr di anacardi
120 gr di olio di semi
sale
pepe
noce moscata
Per aria al basilico:
10/15 foglie di basilico
20 gr di lecitina di soia
100 […]