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Crespelle di ceci ripiene con salsa allo zafferano

Le crespelle sono un’alternativa proteica e senza glutine delle classiche crêpes, veloci da realizzare ma soprattutto molto versatili. Provatele ripiene e in questa versione con salsa allo zafferano!

Ingredienti

Per le crespelle:

200 gr di farina di ceci

450 ml di acqua

2 cucchiai di semi di sesamo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

1 cipolla
tagliata […]

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Fagottini ripieni alle erbe aromatiche

Originali e sorprendentemente gustosi, i fagottini ripieni alle erbe aromatiche sono un primo piatto che lascerà i tuoi ospiti senza parole!

Ingredienti

Per il ripieno:

200 gr di tofu
al naturale

20 gr di mandorle
tostate e tritate

130 gr di formaggio vegetale
fresco o stagionato grattugiato

5 foglie di salvia
tritata

1⁄2 cucchiaino di timo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1⁄2 cucchiaino di sale

pepe rosa

noce […]

Dolce, Ricette, Vegan

Crostata di frutta fresca

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Passerei ore a fare crostate di frutta, in estate rigenerano corpo mente ed animo ? La crostata vegana poi non ha nulla da invidiare a quella classica.
Adoro questa ricetta! È stata molto apprezzata anche da chi non è vegano.
Il tipo di frolla usata è perfetta per fondi, crostate di frutta fresca o tartellette. In […]

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Cous Cous cotto nel succo di limone

La ricetta è già perfetta così, ma puoi variare il piatto aggiungendo dei capperi tritati, della cipolla fresca tagliata sottilmente, dei cetrioli di stagione e/o dei ciuffi di sedano. Puoi, inoltre, sostituire la menta con del buon basilico.

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Sfogliatella Frolla Vegana

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Oggi vi presento un altro dolce tipico napoletano nato nel secolo scorso: la sfogliatella, in questo caso nella variante frolla. L’ho realizzata usando nell’impasto l’olio di cocco, quindi questo dolce ha una profumazione particolare, volendo potete usare nella stessa quantità il burro o margarina di soia. Ho utilizzato la ricotta di mandorle autoprodotta che […]

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Torta plum cake senza glutine

Mi piace3
E’ da un secolo che non scrivo e torno finalmente con una torta davvero speciale!!Ingredienti per una tortiera da 22 cm: 250 g polpa cotta di zucca200 farina di riso40 g farina di saraceno40 g amido di riso140 g zucchero80 ml olio di semi di girasole bio100 ml latte di riso1 bustina di lievito […]

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Burro di mele

Una deliziosa crema alla frutta senza zuccheri aggiunti, da personalizzare a seconda dei propri gusti. Perfetta da spalmare sul pane o come farcitura per i dolci.

Ingredienti

1 kg di mele
al netto degli scarti

Il succo di ½ limone

La scorza di½ limone

cannella

¼ di cucchiaino di vaniglia
in polvere

Procedimento

Sbucciate le mele e privatele del torsolo; tagliatele a cubetti regolari […]

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Torta salata con crema alle carote e timo

Una torta salata croccante e nutriente con una base di pasta fillo, facilissima e veloce da realizzare.

Ingredienti

350 gr di carote

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla disidratata
in polvere

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

Qualche rametto di timo-limone

3 o 4 cucchiai di latte di mandorle
non zuccherato

sale

pepe

5 o 6 fogli di pasta fillo

pomodorini

Procedimento

Per […]