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Un’insalatina dai colori e sapori invernali, condita con un dressing eccezionale
Ingredienti
rucola
cavolo riccio
mela
Pinova o Fuji
noci
melograno
Per il dressing:
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
Procedimento
In un’insalatiera capiente unite rucola, ciuffi di cavolo riccio privato della nervatura centrale, mele a fettine, chicchi di melograno e gherigli […]
Dei dolcetti buonissimi, raw con lo zenzero e frutta secca. Sono semplici e veloci e di gran effetto!
Ingredienti
Procedimento
Mettete in ammollo i datteri in acqua per un’ora. Scolateli, tagliateli a pezzi e frullateli in un mixer capiente con le spezie e un pizzico di sale.
Aggiungete il doppio in peso di frutta secca tritata grossolanamente […]
Questa crema al cioccolato è davvero deliziosa e versatile: è perfetta per farcire torte o semplicemente da gustare così.
Ingredienti
Procedimento
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Nel bicchiere del frullatore frullate il tofu con il latte vegetale, lo sciroppo d’acero, il sale e la vaniglia per un minuto.
Aggiungete il cioccolato fuso e continuate a frullare, aiutandovi […]
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Ingredienti per 4 persone:
1 daikon medio1 ceppo radicchio rosso lungo2 aranceSale marinoAceto di meleOlio extravergine di oliva1 cucchiaio di semi sesamo1 caco maturoUna decina di “ciuffetti” di Stellaria
Meravigliosa Natura!
In una parte del mio piccolo orto puntualmente giungono piantine di Stellaria, un’erba spontanea e aggiungo anche infestante, che popola con il suo colore verde brillante tanti […]
Una ricetta che unisce la consuetudine rustica della pasta col cavolfiore e il sapore dell’uvetta, tipico di molti piatti mediorientali
Ingredienti
Procedimento
La prima operazione sarà quella di mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Nel frattempo, lavate il cavolfiore e separate le varie cimette, cuocetele in abbondante acqua bollente e salata sino a quando saranno tenere.
[…]
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Se hai voglia di una colazione o di una merenda sana e gustosa, queste barrette crudiste limone e cocco faranno sicuramente al caso tuo.
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa dovrai mettere ammollo 100 g di anacardi in acqua per almeno 6h, saranno la base della farcitura. Trascorso questo tempo scolali e sciacquali bene sotto l’acqua corrente, perché […]
Per gli amanti della sperimentazione, ecco una variante davvero originale della classica cheesecake, senza cottura e senza glutine.
Ingredienti
Per la base:
160 g di noci
120 g di datteri
Per la farcia:
80 g di anacardi
già ammollati 6 ore
1 tazza di zucchine
tagliate a dadini
60 g di succo di limone
60 g di olio di cocco
deodorato
80 g di sciroppo di riso
1 pizzico […]
Un secondo davvero gustoso e veloce, ricco di di proteine e di ferro. Ideale per stupire gli amici.
Ingredienti
Per le scaloppine di seitan
250 g di seitan
al naturale
100 g di farina 0
1 cucchiaino di succo di limone
olio extravergine di oliva
sale
Per il pesto di rucola
25 g di rucola
50 g di olio extravergine di oliva
30 g di lievito alimentare […]
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