Vegan

Ricette, Vegan

Una crema speciale (mousse) a base d’avocado

Di questa crema gustosissima, sana (anche se ormai detesto questo termine, posso dirlo?) e molto delicata si è parlato in ogni dove, in particolar modo dopo lo scoppio dell’Avocado mania. Da un decennio a questa parte quindi, giusto per collocarlo storicamente. Mi sono resa conto però che nonostante ne avessi parlato più volte su RunLovers […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Fave e cicoria

Un grande classico della tradizione pugliese!

Ingredienti

Procedimento

Mettete in ammollo le fave per 6 ore. Scolatele, sciacquatele e ponetele in una pentola con il fondo pesante. Copritele con l’acqua, in modo che sopravanzi di un dito, e portate a bollore. Schiumate, aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio e fate cuocere per almeno un’ora, fino a […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Rösti di patate con crema di cannellini

Una ricetta direttamente dalla tradizione svizzera! È un piatto molto semplice, ma buonissimo

Ingredienti

Procedimento

Preparate i rösti: sbucciate le patate e grattugiatele con la grattugia a fori grandi. Ponetele in un canovaccio e strizzatele in modo energico, per eliminare tutta l’acqua. Impastatele in una ciotola con sale, foglie di maggiorana e cipollotto tritato. Dividete in otto […]

Dolce, Ricette, Vegan

Bavarese prigioniera alle fragole

Nota: Il pan di Spagna è volutamente non molto dolce perché si adatta ad essere completato con bagne dolci e aromatizzate. Se si usa lo zucchero di canna, questo deve essere aggiunto all’inizio insieme agli ingredienti secchi.
 
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Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Farifrittata di zucchine e cipolle

Ricorda per colore, forma e sapore la frittata, ma è assolutamente vegan. Un piatto semplice e veloce, perfetto per le giornate estive

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa pulisci le verdure e tagliale a pezzetti. Mettile a stufare in padella con un cucchiaio di olio (o acqua), sale e pepe.Nel frattempo prepara la pastella mettendo la […]