Vegan

Antipasto, Ricette, Vegan

Formaggio cremoso di soia con erba cipollina

Un formaggio spalmabile veg davvero semplicissimo, con pochissimi ingredienti e due giorni di riposo.

Ingredienti

Procedimento

Mescola lo yogurt di soia con il succo di limone, versalo in un colino (rivestito con scootex o garza di lino) e lascialo colare per due giorni in frigo.

Lo yogurt diventerà un cremoso versatile da usare […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Vellutata di zucca con pere

Un accostamento che a primo impatto sembra strano, ma si rivela una piacevolissima sorpresa! 🍐 🎃. Perfetto per le stagioni fredde

Ingredienti

½ zucca

½ cipolla

3 patate

1 pera

timo

rosmarino

cavolo nero

melograno

Procedimento

Fai soffriggere gli aromi con poco […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Vellutata di sedano rapa

Una vellutata calda e super nutriente, che cosa c’è di meglio per scaldarsi nelle stagioni fredde? 🍵

Ingredienti

Procedimento

Lava e pela il sedano rapa e le patate e tagliali a pezzetti di simile misura.

In una pentola soffriggi la cipolla in poco olio e, una volta dorata, aggiungi il sedano rapa e le patate […]

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Pancakes salati di piselli

Per gli amanti della colazione salata, ecco la ricetta di questi buonissimi pancakes! Ottimi anche come secondo

Ingredienti

175 g + 1 mestolo di piselli
piccoli

130 g di acqua
di cottura dei piselli

50 g di farina di ceci

85 g di farina 1

1 cucchiaino di […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Mac&Cheese di cavolfiore

Un primo piatto cremoso e ricco di sapore, ideale per la stagione invernale

Ingredienti

200 g di pasta

½ cavolfiore

1 carota

6-8 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaino di aglio in polvere

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Pesto di foglie di ravanello

Un’idea davvero super per recuperare le foglie di ravanello

Ingredienti

1 mazzetto di foglie di ravanelli

2 cucchiai di mandorle

2 cucchiai di semi di girasole

3-4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

1 spicchio d’ aglio

olio extravergine di oliva

sale

[…]

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Crocchette di carote e tofu

Un secondo piatto davvero sfizioso, da servire con le salsine che ti piacciono di più

Ingredienti

400 g di carote

250 g di tofu

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaino di paprika affumicata
o di noce moscata

1 cucchiaino […]

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Torta salata soffice alle erbe aromatiche

Una torta salata super saporita adatta ad ogni occasione e stagione. Facilissima da realizzare

Ingredienti

Procedimento

Prendi una ciotola abbastanza capiente e unisci farina, farina di ceci, aglio in polvere, erbe aromatiche, sale e lievito per torte salate. Mescola bene evitando che ci siano dei grumi.

Unisci il latte vegetale a filo sempre mescolando bene […]