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Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti
1 melanzana
200 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
olio extravergine di oliva
rosmarino
salvia
alloro
Per la crema formaggiosa:
100 gr di latte di soia
1 cucchiaino di senape
50 gr di anacardi
120 gr di olio di semi
sale
pepe
noce moscata
Per aria al basilico:
10/15 foglie di basilico
20 gr di lecitina di soia
100 […]
Un corso di cucina messicana che tratti ricette messicane diventa divertente quando gli allievi riescono a realizzare da soli i piatti che troverebbero in un ristorante Tex-Mex in qualsiasi parte del mondo e possono organizzare cene davvero low cost per i propri amici! Così, insieme alla cucina greca e mediorientale, che abbiamo già trattato, la […]
Quel leggero tocco di dolce, caratteristico dell’uva, dona al filetto di maiale un gusto rotondo che lo rende davvero piacevole. Usare due tipi di uva dà un bel contrasto cromatico al piatto e lo rende anche interessante da servire per un pranzo fra amici, vi chiederanno di sicuro la ricetta!
Ingredienti per 4 persone: un filetto […]
Per essere precisi, il nome di questa ricetta Thai vuol dire “Pollo saltato con funghi e peperoncino”, ma come al solito, sono parecchio indisciplinata (…alcuni dicono creativa!) ed ho cambiato parte degli ingredienti, vuoi per la loro non facile reperibilità, vuoi per usare quanto avevo a disposizione, incluso il pollo.
La passione per la cucina thailandese […]
Sono già un paio di estati che, grazie ad una cara amica, acquistiamo il pesce in una pescheria di Porto Cesareo: Cosimo, il proprietario, è prodigo di consigli ma soprattutto molto disponibile e al ritorno dalle vacanze siamo riusciti a portare a casa del pesce meraviglioso!
Ho preparato questa ricetta per degli amici salentini che sono […]
In occasione della presentazione della 20° edizione del Cous Cous Fest, ideata nel lontano 1998, nella stupenda cornice di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, Filippo La Mantia ha presentato il suo mitico pesto di agrumi per condire il cous cous. Davanti a giornalisti e blogger Filippo La Mantia ha preparato il pesto […]
Un bel mix di prodotti piemontesi e pugliesi, entrambi molto amati a casa nostra, frutto delle nostre vacanze e della sempre vivace fantasia gastronomica di mio marito, grande appassionato di tartare. La carne viene da Refrancore, vicino Asti, dove solitamente trascorriamo un paio di weekend all’anno all’insegna del buon cibo e dove acquistiamo carni allevate […]
Un abbinamento davvero goloso! Da accompagnare con una fresca insalata
Ingredienti
Procedimento
Per le polpette:
Nel mixer sminuzzate le verdure, poi aggiungete i fagioli, un po’ di sale, il coriandolo e riducete ad una purea. Aggiungete pangrattato e impastate finchè l’impasto diventa abbastanza sodo.
Con le mani formate le polpette, passatele nel pangrattato e mettetele a cuocere in […]
Questa ricetta è pensata proprio per chi va al mare e che gradisce restare sulla spiaggia tutta la giornata, per non dover tornare a casa e perdere tempo prezioso. La stessa cosa vale per chi va in vacanza in montagna, e preferisce portarsi dietro il pranzo al sacco per riuscire a completare le escursioni programmate.
Ingredienti […]
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