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Utilizzando i legumi si ottengono secondi piatti vegan davvero gustosi. Queste polpette di lenticchie al sugo ne sono uno splendido esempio.
Ingredienti
Procedimento
Per le polpette:
Nel bicchiere di un mixer versa le lenticchie, la farina di ceci, il rosmarino e la salsa di soia. Aziona fino a quando non avrai ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Inizia […]
La visita ai ragazzi di Dada Miele di Casalborgone ha regalato parecchi spunti e idee per utilizzare il miele anche su piatti salati: ad esempio, non sapevo che il miele fosse caratterizzato da un’acidità perfino superiore a quella del limone, pur essendo dolce! Allora abbiamo provato a marinare del carpaccio di branzino, aggiungendo appena un […]
Ecco come preparare il pesce spada alla piastra, un secondo piatto davvero buono e veloce e anche molto leggero.
Come fare il pesce spada alla piastra
In un piatto versate un giro d’olio d’oliva e insaporite con pepe nero, aglio (schiacciato o tritato) e aromi a piacere (prezzemolo, origano ma anche rosmarino… ).
Se vi piace potete aggiungere […]
Piatto ungherese per antonomasia, il gulasch si presenta solitamente sotto forma di una zuppa, ma la tradizione austroungarica di mia suocera, di origine istriana, era di servirlo come uno spezzatino morbido, accompagnato da dei deliziosi gnocchetti di farina. Preparati con la classica “grattugia” da Spätzle, questi gnocchetti in Austria e Germania vengono spesso serviti in […]
Un alimento nutriente e colorato come il radicchio regala sempre l’ispirazione per una lunga serie di ricette, da quella facilissima del radicchio alla piastra a preparazioni più elaborate come le focaccine integrali radicchio e brie… nel mezzo poi ci sono loro: le mie bellissime bruschette con tartare di radicchio, sane e gustose, graziose da vedere […]
Ecco come preparare l’involtino di pesce capone al forno, un secondo piatto semplice, saporito e coreografico.
Come fare l’involtino di pesce capone al forno
Pre prima cosa preparate la mollica per il ripieno.
Prendete una padella dal fondo largo, versatevi un giro d’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla.
Non appena la cipolla sarà appassita aggiungete il pomodoro […]
Un secondo piatto davvero appetitoso, perfetti da soli o accompagnati da un contorno fresco.
Ingredienti
4 peperoni
rossi
200 gr di quinoa
1 cipolla rossa
1 manciata di erbe aromatiche
Succo di un limone
1 cucchiaino di peperoncino
1 tazza di pomodori ciliegini
2 spicchi di aglio
1/2 tazza di cicoria
al vapore o bollita
olio extravergine di oliva
sale rosa
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180° C.Lavate e tagliate […]
I soliti bocconcini di pesce spada alla siciliana, con questa ricetta prendono vita e sapore diversi, diventando persino piatto unico, con pasta, riso o cous cous, oltre che un ottimo secondo da accompagnare con pane fresco o polenta, secondo la vostra tradizione locale o il vostro gusto.
Qualche giorno fa, mio marito è andato al super […]
Girellare per i padiglioni di Cibus lo scorso mese di maggio mi ha dato l’opportunità di venire a contatto con molte aziende di cui magari avevo sentito parlare, ma i cui prodotti non avevo mai avuto occasione di provare! Arrivati allo stand della pasta Filotea, un’azienda di Ancona, siamo rimasti affascinati dalla ricca varietà di […]
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