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Ingredienti per una teglia di 25×18 cm
albumi 400 gfunghi champignon 100 gspinaci freschi puliti* 50 gpomodorini 100 gcurcuma in polvere 1/2 cucchiainoaglio 1/2 spicchiopeperoncino fresco piccante 1basilico, timo, menta, prezzemolo 1 mazzetto cad.sale 1 pizzico
Procedimento
Fodera la teglia
Per preparare la tua frittata di albumi al forno con verdure fodera, per prima cosa, la teglia con carta […]
Ecco come preparare la frittata di bietole al forno, una frittata vegetariana, buonissima e leggera.
Come fare la frittata di bietole
Per fare questa frittata potete usare delle bietole lesse oppure saltate in padella.
Personalmente preferisco quelle saltate in padella non solo perché sono più saporite ma anche perché conservano meglio le loro proprietà nutritive.
Pulite le bietole e […]
Una buonissima torta salata di stagione, la pasta brisée possiamo farcela da soli dato che è di una facilità imbarazzante, così quelle con i “oli vegetali” le possiamo lasciare sul bancone del supermercato 😉
Ingredienti
olio extravergine di oliva
scalogno
o cipolla
1/4 verza
brodo vegetale
1/3 zucca
varietà delicata
1 patata
PER PASTA BRISÉE
180 gr di farina 0
0,60 gr di olio extravergine di oliva
70 […]
Non ho molto tempo per guardare la tv, se non talvolta di sera, ma la scorsa settimana durante La Prova del Cuoco l’amico chef Diego Bongiovanni ha preparato questo piatto molto interessante e gustoso, facile da replicare e molto originale! Un piatto anche per le feste, magari non a Natale, ma perfetto per un invito […]
Ingredienti per uno stampo del diametro di 28-30 cm
pasta sfoglia rotonda 4 rotoliprosciutto in una sola fetta 100 gsalame 4 fette (tipo Golfetta) 200 gFontina (Groviera o Emmentaler) grattugiata a julienne 300 g
Per la besciamella
latte fresco intero 500 gamido di mais 20 gamido di riso 20 gburro 50 gsale e pepe bianco q.b.noce moscata a […]
Ingredienti per un tacchino da 8 kg circa
Per la marinatura
tacchino 1 da 8 kg circaacqua 10 lsale 400 gzucchero 200 gpepe misto in grani 1 cucchiaiobacche di ginepro schiacciate 10alloro 15 foglierosmarino 4 ramettisalvia 10 foglietimo 10 ramettimacis 3 pezzetticipolle 3sedano 3 gambicarote 4aglio 2 spicchi
Per il ripieno
mollica di pane a cubetti 1 kguova medie […]
Hai presente quei piatti che li prepari una volta, magari utilizzando ciò che trovi in casa e senza riporre grandi aspettative nel risultato, e poi si rivelano tra i più gustosi che tu abbia mai provato?
Se anche a te è capitato, saprai bene che è una grande soddisfazione! Ecco, i calamaretti al profumo di limone […]
Ecco un piatto perfetto per scaldarsi nelle domeniche invernali, assieme ad arrosti e stufati
Ingredienti
Procedimento
Mettere in ammollo i funghi per almeno 15 minuti in acqua tiepida.Affettare lo scalogno e tritare finemente aglio, salvia e rosmarino. Scaldare un paio di cucchiai d’olio in una cocotte di ghisa (da 24 cm è perfetta) e soffriggervi gli aromi.
[…]
Ingredienti per 6 persone
lombata o controfiletto di bovino adulto pulito* 1 kgsale q.b.pepe nero q.b.rosmarino 2 ramettisalvia 6 foglieolio extravergine di oliva q.b.vino bianco 200 ml
Procedimento
Per preparare il tuo roast beef prendi la lombata e massaggiala con olio extravergine di oliva. Aggiungi sale e pepe e passa alla legatura**, inserendo le erbe aromatiche sotto lo […]
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