Aggregatore di ricette
Ingredienti per 6 persone
carne di vitello (aperta a libro e battuta) 1 kgpancetta tesa a fette (o bacon) 220 gsalamelle mantovane 300 gprugne denocciolate della California 150 gasiago a fette sottilissime 200 gporri 280 golio extravergine di oliva q.b.brodo vegetale o di carne q.b.vino bianco ½ bicchieresale e pepe q.b.
Per il contorno
sedano 200 gcarota 200 […]
Il filetto al pepe verde è una ricetta semplice ma sfiziosa per preparare il filetto di manzo (ma anche di vitello o maiale); una ricetta di origine francese in cui il filetto viene accompagnato da una salsa preparata con la panna, la senape e il pepe verde, da cui prende il nome. Anche in questo […]
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
ricotta vaccina 350 gpane raffermo, mollica sbriciolata 150 gParmigiano Reggiano grattugiato* 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaioaglio ½ spicchiouova medie 2 (sgusciate 100 g)sale e pepe q.b.
Per il sugo di pomodoro
pomodoro, passata 1,2 laglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 4 cucchiaibasilico 5 fogliesale q.b.
Procedimento
Per preparare le tue polpette di ricotta al […]
In questo periodo di quarantena, che poi si è trasformato in 9 settimane di clausura, uno dei vantaggi è stato lanciarsi nell’acquisto di prodotti di grande qualità, per poi poterli degustare con figli e nuora!
I gamberi rossi e gli scampi di Mazara del Vallo, bellissimi, arrivati dalla Sicilia già abbattuti, sono stati una fonte di […]
In questo periodo di quarantena, che poi si è trasformato in 9 settimane di clausura, uno dei vantaggi è stato lanciarsi nell’acquisto di prodotti di grande qualità, per poi poterli degustare con figli e nuora!
I gamberi rossi e gli scampi di Mazara del Vallo, bellissimi, arrivati dalla Sicilia già abbattuti, sono stati una fonte di […]
Rincorro questo piatto dal 2014, penserete, come mai questi quasi 5 anni prima di decidersi a farlo? L’abbinamento pesce-broccolo romanesco è ideale, l’ho utilizzato in molti piatti ed è certificato anche da tanti chef bravissimi, come Gianfranco Pascucci, un cui piatto ho provato a replicare qualche mese fa, ma proprio le feste natalizie e la […]
Di fave o di ceci, tutti li hanno assaggiati almeno una volta. Ma sapevi che sono anche semplicissimi da realizzare? Mettiti alla prova 👨🍳
Ingredienti
125 g di fave
½ cipolla rossa oppure cipolla dorata
½ mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
cumino
paprika […]
Salmone e asparagi al forno è la ricetta ideale per chi vuole mangiare sano e leggero; una ricetta saporita e sfiziosa da preparare in pochissimi minuti e senza neanche sporcare la cucina perché va tutto in forno! ?
Adoro gli asparagi e cerco di approfittarne più possibile nel breve periodo in cui ci sono (maggio-giugno). Il […]
Il ricco omaggio di Rigoni di Asiago ricevuto ai primi di maggio, una special edition con prodotti nuovi in fase di lancio, includeva confetture e succhi profumati con basilico o menta, un tocco caratteristico che ben si abbina con i diversi frutti utilizzati.
In questa ricetta, la dolcezza delle pesche, unita all’acidità delle albicocche e al […]
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