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La sbriciolata di patate e salsiccia è una Torta rustica preparata con patate lesse e una golosissima Farcia di salsiccia e provola. Le patate lesse, insaporite con uova e formaggio, creano il Guscio che accoglie e nasconde il Ripieno. La superficie è Croccante grazie alla gratinatura in Forno e la parte interna Morbida e Cremosa… […]
Ingredienti per 12 pezzi
macinato di vitello 370 gcipolle 100 gaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 2-3 cucchiaisalsa Worcestershire 2 cucchiaisenape di Digione 2 cucchiainicheddar grattugiato 130 gpasta sfoglia rettangolare 2 confezionisale q.bpepe q.b.
Per spennellare
uovo piccolo 1
Procedimento
Per preparare le tue hand pies trita finemente cipolla e aglio e ponili ad appassire per 10 minuti in una […]
Ingredienti per 4 persone
Per l’arrosto
noce di vitello * 1 kgalloro 2 fogliesalvia 6 foglierosmarino 2 ramettiaglio 1 spicchiotimo 4 ramettipeperoncino 1 (dosare quantità a seconda se piace piccante)senape in polvere 15 gsale 3 presepepe nero qb **cipolle rosse 500 gvino bianco fermo 200 mlolio extravergine di oliva qbbrodo di carne 300 g
Per la salsa alla […]
Ingredienti per 4 persone
Per le costolette
costolette di vitello* 4 da 250 g l’unaolio extravergine di oliva q.b.salvia 6 foglierosmarino 2 ramettialloro 1 fogliatimo 4 ramettipeperoncino 1aglio 1 spicchiovino bianco 200 mluva rossa 400 gsale e pepe q.b.
Per la polentina istantanea
farina di mais integrale 375 gacqua 1500 mlolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.
Procedimento
Prepara le costolette
Per le […]
Sabrina di vege-table
Mamma, imprenditrice, appassionata di cucina veg, Master Universitario in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, autrice di progetti per portare l’educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado, organizzatrice di conferenze sul tema alimentazione, salute e ambiente, blogger di Vege-Table e Verde di Bontà, insegnante di cucina vegana e consulente menù vegetali, […]
Ingredienti per 4 persone
fettine di vitello 500 gpassata di pomodoro 300 gmozzarella 200 gpomodorini 150 golio extravergine di oliva 50 gbasilico 10 fogliesale e pepe q.b.origano secco q.b.
Procedimento
Per preparare le fettine di vitello alla pizzaiola, per prima cosa trita la mozzarella e falla scolare in un colino sospeso in una ciotola per circa un’ora in […]
Un gusto di mare esaltato dagli ingredienti, tutti molto sapidi e gustosi. Fare attenzione a non aggiungere sale al condimento, ma solo all’acqua di cottura della pasta. Se riuscite a trovare dei ricci freschi, magari siete al mare in una zona dove si reperiscono facilmente, ne servono almeno 30, altrimenti molte pescherie vendono la polpa […]
Ingredienti per uno stampo a ciambella di diametro 24 cm
prosciutto cotto a lenta cottura Coati in un’unica fetta 130 gfarina 00 230 glievito per torte salate 16 g (1 bustina)uova medie 4ricotta 250 gprovola affumicata 30 gpecorino grattugiato 50 glatte 200 golio di semi 80 gzucchine 200 golio extravergine di oliva q.b.basilico 5 gtimo 4 […]
Ingredienti per 8 involtini
Per gli involtini
fettine sottili di noce di vitello 8 da 60 g ciascunasalame cotto piemontese* 16 fette sottili da 10 g l’unaformaggio Raschera ** 80 g senza scorzafunghi Champignon puliti 80 gpaprika in polvere dolce*** 1 cucchiainocurry 1 cucchiainotimo 1 mazzettosalvia 1 mazzettovino bianco secco 4 cucchiaiolio evo q.b.sale e pepe q.b.
Per […]
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