Questa ricetta è stata “creata” per soddisfare i tanti parenti presenti nella mia famiglia. È veloce da fare per tale motivo preparo questo piatto nelle grandi cene e pranzi come aperitivo per “intrattenere” gli ospiti prima di una grande mangiata :).
Io lo considero anche un secondo piatto salva-cena, in quanto, è facile da preparare. Tutte le […]
Salato
Sformatini al Salva Cremasco DOP con zucchine e fiori
Sono stata invitata a proporre una o due ricette con i prodotti cremonesi e quali meglio dei formaggi e salumi locali? Stavolta si parte dal Salva Cremasco DOP, che si trova sul mercato sia fresco, sia stagionato e che ha una lunga storia alle spalle, pare che addirittura il Colleoni, capitano generale della Serenissima, nel […]
Grano saraceno con patate, asparagi e crema di borlotti
Bella, sana e gustosa ricetta primaverile.
Ingredienti
PER IL GRANO SARACENO:
320 gr di grano saraceno
1 cucchiaio di semi di cumino
olio extravergine di oliva
sale
PER LA CREMA DI BORLOTTI:
1 lattina di fagioli borlotti
cotti
50 gr di cipolla
bionda
sale
aceto di mele
tamari
olio extravergine di oliva
olio piccante
PER LE PATATE:
500 gr di patate
gialle
1/2 cucchiaio di cannella
in polvere
20 gr di olio extravergine di oliva
sale
PER GLI ASPARAGI:
500 […]
Cioccolatini vegan alla menta
Almeno una volta nella vita si deve provare a fare i cioccolatini in casa! Armatevi di formine e sperimentate!
Ingredienti
Procedimento
Ho preso il burro di cacao e l’ho sciolto lentamente a bagnomaria aggiungendo poco a poco la polvere di cacao cruda. Li ho fatti sciogliere insieme alla stevia e alla vaniglia, fino a ottenere cioccolato fuso.
[…]
Strudel salato con cime di rapa
Uno strudel richiuso come una treccia e così, tra una fessura e l’altra, puoi sbirciare la succulenta farcitura di cime di rapa. Gnam!
Ingredienti
Per le pasta brisee:
300 gr di farina di grano saraceno
75 mi di olio di semi di girasole
120 ml di acqua
sale
Per la farcitura:
460 gr di cime di rapa
mondate
aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
Procedimento
In una padella […]
Egg muffin con asparagi selvatici
Le idee per le ricette…recentemente mi sto domandando da cosa derivino le idee per le nuove proposte che pubblico sul mio sito: La Signora dei Fornelli ha da un po’ superato le mille ricette e, anche se qualche ricetta è una rielaborazione di un’altra, molte nascono dagli ingredienti che nelle varie stagioni trovo sui banchi […]
Polpette ai peperoni
Le polpette sono un classico! Questa ricetta semplice per prepararle in casa vi stupirà. Da accompagnare con della maionese veg fatta in casa.
Ingredienti
500 gr di peperoni
250 gr di patate
250 gr di carote
1 cipolla
1 bel mazzo di prezzemolo
30/40 gr di farina di ceci
50 gr di pangrattato
pepe
olio extravergine di oliva
sale
pangrattato
per il rivestimento
Procedimento
pelare le patate, tagliarle a […]
Crostata crudista con crema di banane
Una ricetta super con un ingrediente speciale da scoprire: la farina di banane rosse
Ingredienti
Per la base:
150 gr di farina di cocco
6 datteri
medjoul
100 ml di latte di mandorle
50 gr di burro di cocco
vaniglia
scorza di 1/2 limone
Per la marmellata:
100 gr di mirtilli rossi
essiccati
100 ml di acqua
Per la crema:
100 gr di farina di banane rosse
300 ml di latte […]
Spaghetti di zucchine con ragù vegetale
Una variante crudista di una classica ricetta tradizionale
Ingredienti
Procedimento
Mettere in ammollo i pomodori secchi per almeno 20 minuti.
Frullare tutti gli ingredienti per ottenere il ragù.
Tagliare le zucchine a spaghetti e marinarle con sale e olio. Mescolarle con le mani fino a che non diventino morbide. Scolarle, sciacquarle e asciugarle.
Condire gli spaghetti con […]