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Utilizzando i legumi si ottengono secondi piatti vegan davvero gustosi. Queste polpette di lenticchie al sugo ne sono uno splendido esempio.
Ingredienti
Procedimento
Per le polpette:
Nel bicchiere di un mixer versa le lenticchie, la farina di ceci, il rosmarino e la salsa di soia. Aziona fino a quando non avrai ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Inizia […]
Morbidi panini da fast food da riempire con il tuo burger preferito. Puoi prepararne in quantità e poi surgelarli per averli sempre a disposizione.
Ingredienti
500 g di farina 0
250 g di latte di soia
50 g di olio di semi
10 g di semi di lino
macinati
30 g di acqua
Per l’egg wash vegan
30 g di acqua
30 g di zucchero
Procedimento
[…]
La visita ai ragazzi di Dada Miele di Casalborgone ha regalato parecchi spunti e idee per utilizzare il miele anche su piatti salati: ad esempio, non sapevo che il miele fosse caratterizzato da un’acidità perfino superiore a quella del limone, pur essendo dolce! Allora abbiamo provato a marinare del carpaccio di branzino, aggiungendo appena un […]
Autunno, tempo di vellutate, che riscaldano e fanno bene! Come renderle ancora più appetitose?
Considerando che in molti conoscete la mia passione per il pesce, l’abbinamento perfetto per il cavolfiore è proprio questo: una guarnizione di gamberi, di calamaro o di pesciolini fritti sono proprio perfetti, ma cosa dire di sua maestà la capasanta? Se poi […]
Un piatto della tradizione toscana e contadina in una versione con cremoso sugo di cavolfiore, semplice ma d’effetto!
Ingredienti
Procedimento
Lava il mezzo cavolfiore, preleva le cimette e cuocilo al vapore fino a quando sarà morbido ma non sfatto, deve restare consistente. Frulla il cavolfiore, aggiungi la panna di soia e condisci con sale e pepe.
Metti […]
Un piatto orientale molto apprezzato anche in occidente, ottimo come piatto unico insieme al riso.
Ingredienti
1 mango
maturo
180 g di ceci
½ cipolla dorata
½ peperone rosso
1 cucchiaio di curry
in polvere
1 cucchiaino di peperoncino
secco
1,5 cucchiai di olio di cocco
½ lime
½ tazza di latte di cocco
prezzemolo
Procedimento
Metti in una padella antiaderente l’olio di cocco assieme alla cipolla tritata, al curry […]
Cosa c’è di meglio di una vellutata fumante durante la stagione invernale? La vellutata di sedano rapa scalderà corpo e cuore.
Ingredienti
Procedimento
Soffriggi in una pentola la cipolla con l’olio evo e una presa di sale, dopo di che aggiungi il sedano rapa a cubetti, ricopri a filo con l’acqua e lascia sobbollire per circa 40 […]
Un piatto della cucina mediterranea, semplice e gustoso. Da provare in questa cremosa versione con noci
Ingredienti
Procedimento
Cuoci gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.Nel frattempo con un frullatore ad immersione, frulla le zucchine tagliate a tocchetti con il basilico, le noci, il lievito alimentare in scaglie, l’aglio e l’olio evo, aggiungendo […]
Ecco come preparare i calzoni al forno siciliani, dei morbidi calzoni di pasta brioche farciti con prosciutto e mozzarella.
Come fare i calzoni al forno
Preparate la pasta brioche e quando è pronta dividetela in porzioni.
Se volete preparare dei calzoni grandi fate porzioni da 100 gr.
Per i mignon porzioni da 50 gr.
Mettete a lievitare la pasta brioche […]
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