Un risotto con fragole e asparagi? Si, ed è buonissimo! Provalo per un prnzo o una cena speciale

Ingredienti

Procedimento

Lessate il riso venere in acqua salata. Mondate gli asparagi eliminando la parte più dura e pulendo con il pelapatate gli ultimi cm prima del fondo. Tagliate i cipollotti e gli asparagi a rondelle, quindi preparate un […]

Un piatto sfizioso e completo di tutti gli alimenti fondamental!

Ingredienti

200 gr di orzo

400 gr di lenticchie
cotte

450 gr di barbabietole
cotte

150 gr di rucola

a piacere mandorle
oppure semi

3 cucchiai di tahin

6 cucchiaini di acidulato di umeboshi
oppure succo di limone e un pizzico di sale

3 o 4 cucchiai di acqua

Procedimento

Lessate l’orzo in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate […]

Un classico che non delude mai! Questo piatto contiene carboidrati e legumi per un pasto completo

Ingredienti

Procedimento

Preparate il sugo tritando la cipolla e soffriggendola in poco olio. Unite i piselli surgelati, fate rosolare qualche minuto e versate la polpa. Salate e fate rapprendere a fuoco vivace, coprendo con una retina paraschizzi.

Nel frattempo cuocete la […]

Un piatto orientale decisamente appetitoso, da mangiare con le bacchette!

Ingredienti

Procedimento

Ponete gli spaghetti di riso in una zuppiera. Copriteli con acqua bollente e lasciateli riposare 4-5 minuti, districandoli di tanto in tanto con una forchetta. Al termine, scolateli.Nel frattempo, preparate le verdure. Tagliate il tofu a striscioline, affettate le verdure in diagonale e tritate aglio […]

È veloce e nutriente ideale, il pesto si può utilizzare per condire anche pasta o riso o quello che preferisci!

Ingredienti

Procedimento

Lessate il farro in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate il pesto: in un mixer capiente frullate le zucchine fatte a tocchetti con la menta, i semi, l’olio e il sale. Scolate il farro e […]

Un primo piatto che è un’esplosione di gusto e di contrasti, con una presentazione incantevole!

Ingredienti

200 gr di spaghetti di riso
nero

300 gr di piselli

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

6 foglie di basilico

60 gr di porro

1 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaio di succo di limone

pepe

sale

acqua

Per il pangrattato aromatizzato

3 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaino raso di paprika affumicata

1 cucchiaino […]

Un piatto perfetto per le domeniche invernali, con una ricotta di tofu che si realizza in pochi minuti e una presentazione super!

Ingredienti

250 gr di tofu
al naturale, scolato e tamponato

1 cucchiaino di aglio in polvere

2 o 3 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie

60 gr di broccoli

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

300 gr […]

Un piatto primaverile super nutriente, buono anche freddo e perfetto per i pic-nic all’aria aperta!

Ingredienti

Procedimento

Prima di tutto cuoci il cous cous. Porta a bollore 150 ml di acqua con un pizzico di sale. Metti ilcous cous in un’insalatiera capiente e mescola con un cucchiaio di olio; versa l’acqua e lascialogonfiare coperto per 5 minuti. […]

Le caserecce con carciofi, piselli e mandorle sono una ricetta vegana perfetta per un pranzo gustoso!

Ingredienti

Procedimento

Spunta i carciofi, elimina le foglie esterne più dure ed elimina il fieno. Disponi i carciofi pulitinell’acqua acidula con il limone e il succo.Nel frattempo, fai appassire un trito di aglio in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva.

Sciacqua […]