Ingredienti per 24 Schlutzkrapfen
farina di frumento 00 190 guovo 1 (sgusciato 50 g)acqua tiepida 50/60 gsemi di papavero 8 golio extravergine di oliva 1 cucchiaiosale 1 pizzico
Per il ripieno
spinaci lessati e strizzati 100 gpatate 100 gricotta vaccina 100 gcipolle 30 gaglio ½ spicchioburro 30 gStelvio DOP 50 gformaggio grattugiato 20 gnoce moscata 1 pizzicosale e […]
Primo
Risotto con scampi e asparagi
Ingredienti per 4 persone
riso Vialone Nano 320 gvino bianco 200 gcipolla tritata 1olio evo 190 gscampi 12capperi sott’aceto 25 gburrata 250 gasparagi selvatici 250 gbisque* 1 lsale e pepe q.b.
Procedimento
Gli asparagi
Per preparare il tuo risotto prima prepara la bisque* utilizzando i carapaci degli scampi e tenendo da parte la polpa.
A questo punto passa agli asparagi: […]
Pasta cremosa con fonduta e mortadella
Ingredienti per 4 persone
linguine 320 gsale q.b.
Per la fonduta
panna fresca liquida 400 gfontina 250 gpepe macinato q.b.
Per il condimento
Mortadella Bologna IGP in un’unica fetta 200 gpistacchi 40 g
Procedimento
Per preparare le tue linguine con fonduta e mortadella tosta i pistacchi mettendoli in una padella antiaderente a fuoco medio e, girandoli spesso, falli diventare croccanti facendo molta […]
Spaghetti al tonno
Gli spaghetti al tonno sono un primo piatto facile e veloce, perfetto da preparare quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono e saporito. Vi basterà avere in casa una scatoletta di tonno sott’olio (meglio se di buona qualità :D), un mazzetto di prezzemolo fresco e 1 limone per […]
Insalata di farro con tonno e ceci
L’insalata di farro con ceci e tonno è uno di quei piatti freddi perfetti per l’estate, una valida alternativa alla classica insalata di riso. Il FARRO è un cereale ad alto contenuto proteico, ricco di vitamine e sali minerali ma povero di grassi. Al fine di sfruttare al massimo le sue proprietà nutritive è consigliabile […]
Conchiglioni al forno ripieni di tofu e spinaci
Il piatto perfetto per il pranzo della domenica, da leccarsi i baffi 🐱
Ingredienti
Ingredienti per una teglia da 30×22 cm circa
200 g (circa 20) conchiglioni
Per il ripieno:
200 g di tofu
150 g di spinaci
1 cucchiaio di formaggio vegetale
1 cucchiaio di salsa tamari
1 […]
Tempeh spaghetti super protein bowl
In una padella, versa un filo d’olio e fai saltare il porro, aggiungi la zucchina tagliata a rondelle e dopo qualche minuto aggiungi i piselli. Puoi aggiungere un goccio d’acqua e cuoci finché le verdure diventano tenere. Aggiusta di sale e pepe.
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/tempeh-spaghetti-super-protein-bowl/
Vellutata di piselli freschi con pesto di rucola
Un primo piatto primaverile, cremoso e delicato. Ottimo se servito tiepido
Ingredienti
Per la vellutata di piselli:
300 g di piselli
½ porro
100 ml di latte di soia al naturale o di avena
1 spicchio di aglio
sale
pepe
olio extravergine di oliva
[…]
Tabulè di quinoa e lenticchie con verdure
Un piatto multietnico, colorato, profumato e primaverile.
Ingredienti
100 g di lenticchie
secche
100 g di bulgur o quinoa
1 cetriolo
5 pomodorini
5 ravanelli
1 cipollotto
facoltativo
prezzemolo
menta
basilico
capperi
Per il dressing:
3 cucchiai di olio extravergine […]