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Per realizzare questa ricetta puoi usare fagioli già lessi, scegliendo sempre delle buone marche, dovrai solo scolarli e sciacquarli bene. Oppure se preferisci quelli secchi, mettili in ammollo almeno 12 ore, lessali con acqua non salata e se possibile con l’aggiunta di mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio che rende il fagiolo più morbido. Puoi […]
Ingredienti per 4 persone
riso Carnaroli 320 gbrodo vegetale 1,6 lcipolle 30 gguanciale 60 gpolpa di melone 300 gcode di gamberi sgusciate 200 gvino bianco 150 gtimo 4 ramettipepe bianco q.b.sale q.b.olio extravergine di oliva q.b.
Per mantecare
burro 50 gParmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato 50 g
Procedimento
Per preparare questo buonissimo risotto al melone, per prima cosa trita […]
La Pasta con i Tenerumi asciutta è una variante della minestra con i tenerumi siciliana, preparata con pasta lunga (Spaghetti, Margherita o Mezza Margherita) e senza brodo. Gli Ingredienti sono gli stessi: foglie di tenerumi, zucchina lunga siciliana e sugo di pomodoro fresco (pomodoro a picchi pacchi). Una valida alternativa per chi non vuole rinunciare […]
La Calamarata è una ricetta tipica della cucina napoletana, un primo a base di pesce preparato con Pasta Calamarata e condito con Sugo di Calamari. Un piatto molto saporito in cui gli anelli di pasta abbracciano gli anelli di calamari confondendosi nel sugo di pesce in un simpatico gioco di consistenze! Il piatto viene poi completato […]
La pasta al pesto è un grande classico della cucina ligure, un primo piatto saporito e profumato ed anche molto veloce da preparare! La ricetta originale ligure prevede che alla pasta, oltre al classico Pesto genovese, si aggiungano anche patate e fagiolini (Pasta al pesto accomodato). Non vi è trattoria o ristorante, in Liguria, che non […]
Ingredienti per 4-6 persone
pasta fusilli 320 gcarote 100 gzucchine 100 gpeperoni misti colorati 100 gpomodorini 100 gcipollotti 1tonno sott’olio 100 gwurstel 100 golive verdi denocciolate 50 gformaggio tipo Emmental 100 glimone 1olio extravergine di oliva q.bbasilico 6 foglieorigano q.bsale q.b
Procedimento
Per preparare la tua pasta fredda saporita, per prima cosa lessa la pasta in acqua bollente […]
Un primo piatto super proteico e ricco di nutrienti, perfetto per gli atleti (e non solo)
Ingredienti
1 cavolfiore
20 olive nere
Gaeta
1 manciata di capperi
in salamoia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’ aglio
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
qualche rametto […]
Un piatto semplicissimo e velocissimo ma ricco di gusto
Ingredienti
200 g quinoa
1 scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 zucchine
1 carota
150 g di piselli
freschi o surgelati
1 panetto da 125 g di tofu
1 radice media di zenzero […]
La pasta fritta è una ricetta siciliana antichissima nata per scaldare la pasta avanzata ma che oggi è diventata una vera e propria Ricetta! A differenza della Frittata di pasta napoletana che viene preparata aggiungendo le uova alla pasta, la versione siciliana viene preparata “senza uova“. Non si tratta, dunque, di una vera e propria […]
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