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Il Riso Basmati è una varietà di riso indiano dai chicchi lunghi e sottili e dalla fragranza ineguagliabile. Viene cucinato in Bianco ed è usato per accompagnare Verdure, Carne e Pesce. La Cottura di questo riso profumatissimo è molto diversa rispetto a quella delle varietà occidentali. Innanzitutto, prima della cottura, il riso va’ LAVATO più […]
Ingredienti per 4 persone
legumi misti 200 gpatate 100 gsedano 50 gzucchine 100 gcarote 100 gmela verde 1aglio ½ spicchiopeperoncino piccante 1timo, basilico, maggiorana, prezzemolo un bel mazzettosale 1 pizzicoolio extravergine di oliva 4 cucchiainibicarbonato 1 puntabrodo vegetale* (facoltativo)
Procedimento
Cuoci i legumi
Per preparare la tua zuppa parti dai legumi: mettili in ammollo in acqua fresca e bicarbonato, coprili e lasciali riposare per 12 ore in frigorifero. Il […]
Ingredienti per 4 persone
riso Carnaroli 320 gasparagi 400 gtaleggio 100 gprosciutto cotto all’amarone Coati 2 fette da 100 g l’una (tot 200 g)brodo vegetale 1,8 lburro 50 g + 50 gcipolla 100 golio extravergine di oliva 50 gsale e pepe q.b.
Procedimento
Per preparare il tuo risotto asparagi taleggio e prosciutto per prima cosa lava gli asparagi, […]
Ingredienti per 4 persone
Per gli spaghetti
spaghetti 320 gbarbabietole rosse lessate 450 golio extravergine di oliva 5 cucchiairobiola 200 gsale e pepe q.b.
Per le polpette
carne macinata di vitello 300 gricotta 100 guovo medio 1parmigiano reggiano grattugiato 30 gpangrattato 50 gprezzemolo tritato 1 cucchiaiolimone 1 non trattatoalloro 4 foglierosmarino 2 ramettisale e pepe q.b.
Per impanare
pangrattato 100 g
Procedimento
Prepara […]
Ingredienti per 4 ravioli del diametro di 15 cm
Per la pasta fresca
farina 00 per Pasta fresca e gnocchi del Mulino Caputo 150 guova medie 1 + 2 tuorli
Per il ripieno
ricotta di pecora 200 guova medie 1 + 4 tuorlispinaci freschi 180 g (strizzati 90 g)Parmigiano Reggiano grattugiato 60 gaglio 1 spicchioolio extravergine di oliva 1 […]
Un primo sfizioso, veloce e facile da preparare
Ingredienti
Procedimento
Lava il basilico e asciugalo delicatamente con carta assorbente da cucina. Pela le carote, tagliale a rondelle e tritale assieme alle foglie di basilico e alle mandorle.Unisci 2-3 cucchiaini di olio, sale e pepe e frulla ancora, fino a ottenere una purea cremosa. Se necessario aggiungi altro […]
Sabrina di vege-table
Mamma, imprenditrice, appassionata di cucina veg, Master Universitario in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, autrice di progetti per portare l’educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado, organizzatrice di conferenze sul tema alimentazione, salute e ambiente, blogger di Vege-Table e Verde di Bontà, insegnante di cucina vegana e consulente menù vegetali, […]
Sabrina di vege-table
Mamma, imprenditrice, appassionata di cucina veg, Master Universitario in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, autrice di progetti per portare l’educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado, organizzatrice di conferenze sul tema alimentazione, salute e ambiente, blogger di Vege-Table e Verde di Bontà, insegnante di cucina vegana e consulente menù vegetali, […]
Un piatto primaverile gustoso e colorato, che si presta anche a versioni differenti a seconda della stagione, basterà sostituire le verdure 😉
Sabrina di vege-table
Mamma, imprenditrice, appassionata di cucina veg, Master Universitario in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, autrice di progetti per portare l’educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado, organizzatrice di conferenze […]
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