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Primo, Ricette

Pasta al forno

La pasta al forno è una ricetta Classica della cucina italiana, il tipico primo piatto della Domenica e dei giorni di Festa. Un piatto Ricco e Gustoso, perfetto da preparare in Anticipo! Una ricetta Semplice, da realizzare in tantissime Varianti: con il Ragù, in Bianco, alla Siciliana (con le Melanzane fritte), con e senza Besciamella. […]

Primo, Ricette, Salato, Secondo

Riso Armonia con ceci neri e pancetta

Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal Salumificio Santoro di Cisternino, indicato dalla rivista americana Forbes fra le 100 eccellenze enogastronomiche italiane, il riso arriva dalla provincia di Vercelli. Parliamo […]

Primo, Ricette, Salato, Secondo

Cottage Pie, un piatto storico dei pub inglesi

Prima che i pub si internazionalizzassero, questo piatto tradizionale inglese era una delle colonne dei pranzi per operai, impiegati e frequentatori di pub all’ora di pranzo, come l’ancora più famoso Fish & Chips. Esiste anche una versione più ”campagnola”, preparata con la carne di agnello, oggigiorno meno diffusa, chiamata “Shepherd’s Pie”. Questa volta il macinato […]

Primo, Ricette

Risotto zucca e salsiccia

Il risotto zucca e salsiccia è un risotto invernale Cremoso e Saporito preparato con Salsiccia sbriciolata e Zucca, in Crema e a Pezzetti. Una Variante dell’amatissima Pasta con zucca e salsiccia ma ancora più cremosa grazie all’effetto “onda” del risotto. Un piatto Equilibrato dove la Dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la Sapidità […]

Primo, Ricette

Ribollita toscana

La ribollita toscana è una zuppa di Verdure e Pane raffermo i cui ingredienti principali sono il Cavolo nero e i Fagioli (borlotti, cannellini o toscanelli). Una zuppa molto Saporita che deve il proprio nome al metodo di Cottura. Tradizione vuole, infatti, che questa zuppa di verdure, una volta pronta, vada fatta Riposare per una […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Gnocchi di zucca ai funghi

La rappresentazione dell’autunno in una squisita ricetta, con un bilanciato accostamento di sapori e profumi davvero unico

Ingredienti

Procedimento

Prepara la zucca

Taglia a metà la zucca, privala dei semi e della parte filamentosa e inserisci nelle due cavità gli aromi. Inforna in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.

Quando la zucca […]

Primo, Ricette, Salato, Vegan

Pad thai vegano

Prepara le verdure sottaceto

Taglia a fettine molto fini la cipolla e il cetriolo, quindi mettili in un contenitore dal fondo largo e versaci sopra l’aceto. Lascia marinare per 30 – 40 minuti.

Prepara la salsa alle arachidi

Versa tutti gli ingredienti in un barattolino, chiudi con un coperchio e shakera fino al totale scioglimento […]