Ricordo che anni fa, intorno a questa data, mi ero messa, per la prima volta e stuzzicata per lo più da ricordi televisivi, alla…
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Ricette
Risotto ai funghi e fontina
Chi ha la passione per la cucina non può non avere la passione per… gli chef! Sì, d’accordo sarà una banalità. Però è anche osservando i grandi cuochi al lavoro o leggendo i loro libri o le loro interviste che si impara un trucchetto, un’astuzia o semplicemente un abbinamento. Ecco, quello tra funghi e fontina […]
Segale salade
Mi piace
Il pranzo della nostra famiglia prevede quotidianamente una porzione di cereali da consumare con le proteine vegetali dei legumi e, come secondo piatto, una porzione abbondante di verdura cruda. La fantasia e la creatività sono messe davvero a dura prova per non avere il solito riso e piselli o la solita pasta e lenticchie nel piatto. […]
Schiacciata con l’uva
Che ne dite, la prepariamo questa bellissima schiacciata con l’uva fragola alla fiorentina? Sentirete che profumino! ?
Come fare la schiacciata con l’uva
Setacciate la farina e mettetela nel boccale della planetaria e realizzate un buco al centro.
Se non avete la planetaria, disponete la farina a fontana con un buco al centro.
Nel buco mettete il lievito, un […]
Focaccia ripiena di Cavolfiore, Crudo e Noci
Per realizzare questa golosa focaccia ripiena basta comprare al supermercato una normale pasta per la pizza, ed il gioco è fatto. Seguite le istruzioni (sono pochissime!) e otterrete un goloso rustico, perfetto per i pranzi fuori porta, gli aperitivi, e perché no, anche per la merenda.
Pizza farcita con cavolfiore e prociutto crudo
[…]
Scaccia ragusana
State per preparare la scaccia ragusana? Avete scelto il tipo di condimento? Qualunque condimento abbiate scelto, vi suggerisco di farne almeno una al pomodoro… è troppo buona! ?
Come fare la scaccia ragusana
Per prima cosa preparate l’impasto della scaccia. A tal proposito, le ricette sono molto vaghe sugli ingredienti… io credo di avere messo a punto […]
Galette con Pomodori, Ricotta a Pesto
Mi regalo una pausa nella corsa del rientro a scuola (e annessa caccia ai raccoglitori delle dimensioni giuste, calzini da uniforme, zainetto little pony…
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Purea di fave con cicoria campestre
Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo a quando ero ragazzina e andavo nei campi con donne esperte a raccogliere “la minestra spersa”che erano le cicorielle selvatiche, qualche bietolina ed il finocchietto. Non era così facile come potrebbe sembrare, ma davvero soddisfacente quando riempivamo la borsa di stoffa che serviva a contenere la verdura.
purea di […]
Lasagna di mare con pane carasau
Vi sono in Sardegna diversi tipi di pane carasau, o carta da musica: condito con olio e sale ed abbrustolito in forno si chiama pane guttiau, oppure semplice, può essere utilizzato nei modi più vari, come ad esempio in questa ricetta.
La preparazione del pane carasau, originario della Barbagia, è lunga e complessa, e necessita di un […]