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La componente di questa farinata è la base della nostra cucina mediterranea. Sembra quasi una pizza marinara composta proprio da questi tre ingredienti
Ingredienti
140 gr di farina di ceci
100 gr di passata di pomodoro
1/2 cucchiaino di origano
2 pomodori secchi
1 spicchio di aglio
acqua frizzante
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Procedimento
Versate la farina di ceci setacciata all’interno di una ciotola, […]
Ci sono tutte le verdure più buone e di stagione, i fagioli per un tocco cremoso e proteico e la polenta leggermente rosolata per renderla croccante!
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa si prepara la polenta. Si riempie un tegame con 250 gr di acqua, si aggiunge un pizzico di sale marino integrale ed un pizzicotto di aglio […]
Delicato ma molto gustoso che anziché vedere come protagonista un cereale, vede protagonista la patata in tutta la sua cremosità e morbidezza avvolgente.
Ingredienti
Procedimento
Lavare le patate sotto l’acqua corrente, riporle in una casseruola, coprirle con acqua fredda e cuocere a fuoco moderato dal momento del bollore fino a quando non si inteneriscono.
Una volta che […]
È un accostamento particolare, ma di grande effetto!
Ingredienti
Procedimento
Mondate le verdure e tagliatele a fettine sottili. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo e asportate i semi con la punta di un coltello. In una padella capiente riunite 3 cucchiai d’olio, un bicchiere d’acqua, una presa di sale, i semi della vaniglia, i baccelli […]
Mi piace
Oggi a Torino sembrava primavera, il cielo era azzurrissimo e per pranzo, visto che ero a casa, ho accantonato zuppe e minestre calde e mi sono orientata verso una fresca insalata, meno noiosa della solita lattuga. Adoro l’avocado perchè è davvero un alimento versatile, oltre che ricco di vitamine, antiossidanti e potassio. Ovunque lo […]
I classici spaghetti raw di zucchine, con un condimento speciale per far ricredere anche i più scettici
Ingredienti
Procedimento
Spaghettare le zucchine la sera prima, versarle in una ciotola e cospargerle di succo di limone.Lasciare “macerare” le zucchine nel succo fino a quando non saranno belle tenere e avranno perso la loro acqua di vegetazione.Trascorso tale tempo […]
Stuzzicante ricetta sana e nutriente
Ingredienti
150 gr di cavolo cappuccio viola
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaino di senape
sale
Procedimento
Eliminiamo il torsolo e le foglie esterne del cavolo, lo tagliamo finemente, lo laviamo sotto acqua corrente e lo mettiamo in una […]
Fresca, leggera e saporita, con tutta la digeribilità e la croccantezza del grano Maiorca
Ingredienti
Procedimento
Mondare con cura gli agretti dalle radici e residui di terra, lessarli in abbondante acqua salata per 7-8 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda per arrestarne la cottura e fissarne il colore.
A parte, ridurre i ciliegini essiccati a listarelle […]
Una focaccia alta e soffice, piacevolmente rustica, con tutto il buono delle farine grezze. Arricchita dalla naturale dolcezza delle cipolle novelle.
Ingredienti
Procedimento
Lessare la patata con la buccia fino a quando sarà ben cotta; pelarla sotto l’acqua fredda e schiacciarla con una forchetta. Lasciare intiepidire.
A parte, in una ciotola capiente, stemperare il lievito e lo […]
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