Ricette

Dolce, Ricette

La mia granola paleo

Stavo giusto pensando che era un po’ che non passavo da queste parti 🙂 Neanche tantissimo tempo poi, appena il tempo, veramente, di accogliere…
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Contorno, Insalate, Ricette, Vegan

Insalata di lenticchie, melone e rucola

Fatevi conquistare da questa stuzzicante e nutriente insalata!

Ingredienti

Procedimento

Mettete a stufare le lenticchie con olio evo, un pizzico di sale integrale, cipolla e una fogliolina di alloro, che potete togliere a fine cottura.

Quando le lenticchie sono cotte, ma ancora al dente, lasciatele raffreddare e poi impiattatele creando una montagnetta.Al centro delle lenticchie aggiungete il […]

Dolce, Ricette, Vegan

Torta di mele

La classica torta in versione 100% vegetale, soffice e morbida con le mele ? ? ?

Ingredienti

1 kg di mele

200 gr di farina 2

200 gr di uvetta

180 gr di zucchero di canna

80 gr di olio di semi di girasole

8 gr di lievito per dolci

250 gr di latte vegetale

cannella

zucchero a velo

Procedimento

Sbucciare e affettare le mele in […]

Dolce, Ricette, Vegan

Mele stregate caramellate

Un peccato di gola che prima di tutto ti incanti allo sguardo? Eccolo qua! Un incantesimo di zucchero, un luccichìo rosso e il gioco è fatto!

Ingredienti

Procedimento

Procurati 5 stecchetti da cake pops oppure semplici stecchini in legno da spiedino.

Lasciate sciogliere in un pentolino dai bordi molto alti lo zucchero nell’acqua e solo dopo aggiungete aceto […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Crocchette di patate, carote e spinaci

Questa ricetta può essere la base per un buon impasto che poi si può arricchire a proprio piacimento

Ingredienti

Procedimento

Schiacciate le patate lesse in una capiente ciotola. Unite gli spinaci crudi tritati finemente al coltello, la carota grattugiata, il curry, il pepe (io abbondante), sale q.b e lievito alimentare in scaglie e mescolate con l’aiuto di […]

Ricette, Salato

Crème brûlee al Parmigiano Reggiano

Un’idea che mi solleticava da parecchio, quella di preparare un altro piatto nato come dolce nella versione salata: chi mi segue sa che ormai si tratta di una sfida, ma purtroppo con il forno che avevo in precedenza, suicidatosi anzitempo, non avevo la possibilità di preparare!
La Bertazzoni, storica azienda familiare di Guastalla, in provincia di […]

Dolce, Ricette, Vegan

Biscotti vegani con petali di rosa

Dei deliziosi biscotti dal sapore dolce e aromatico, adatti ad accompagnare una merenda o una colazione con una bella tazza di tè

Ingredienti

Procedimento

In una ciotola capiente oppure su una spianatoia in legno unite, setacciandole, le due farine, aggiungete il lievito, lo zucchero di canna, i due cucchiaini di malto, i petali di rosa sbriciolati e […]

Ricette, Salato, Vegan

Kakorade

Da molti anni ormai faccio pranzo e colazione con la frutta. Tanta frutta.Non sono fruttariana al 100% perchĂ© di sera, soprattutto con il freddo, amo ancora gustarmi delle caldarroste, una zuppa calda, due fettone di polenta abbrustolita o un risotto cremoso.Di giorno però è la frutta che chiama.Solitamente la consumo così com’è ma specialmente in […]

Primo, Ricette, Secondo

Insalata di quinoa e verdure saltate per i primi picnic estivi

Coltivata nelle Ande da oltre 5000 anni, la Quinoa è chiamata “la madre dei semi” o “l’oro degli Inca”. Somiglia molto ai cereali e viene utilizzata come se lo fosse ma non appartiene alla famiglia delle graminacee. Oggi stiamo vivendo una vera e propria riscoperta del seme andino: la sua coltivazione e la sua esportazione […]