Questo procedimento prevede la macchina del pane, ma si può facilmente realizzare anche a mano.
La farina di farro può essere sostituita con quella integrale o “0”; di conseguenza anche la quantità di acqua potrebbe subire delle variazioni. Niente paura: poiché il risultato deve essere un panetto liscio, elastico e non appiccicoso, aggiungi l’acqua pian piano […]
Ricette
Biscotti oro ciock vegan
Sono dei biscotti di frolla con una tavoletta di cioccolato: semplici e buoni! Serve solo un tappetino in silicone e una tagliabiscotti.
Ingredienti
Procedimento
Occorrente:
un tappetino di silicone
una sparabiscotti
uno stampo di silicone per il cioccolato
tagliapasta rotondo
Note:
Volendo giocare sull’alternanza bianco/nero, si può fare una parte dell’impasto al cacao: la cosa migliore è mettere meno farina all’inizio, dividere l’impasto in […]
Catalana di calamari
L’insalata catalana è un piatto ricco e molto gustoso, da realizzare in anticipo e molto facile da preparare. Come molti di noi, lo conoscevo solo come piatto per i crostacei, ma Domenico Della Salandra, chef di Desino Lento in Via Turati a Milano, insieme a tanti piatti deliziosi, mi ha fatto provare la catalana di totanetti, e […]
Insalata di inizio Ottobre
Questa è un’insalata squisita, con un condimento da leccarsi la punta delle dita!
Ingredienti
2 grosse manciate di soncino
valerianella
1 finocchio
1/2 avocado
1 cipollotto
1/2 pera
germogli
a piacere
1 cucchiaio di semi di zucca
1/2 cucchiaio di semi di lino
Per il condimento:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
sale
Procedimento
Pulite le verdure, affettate finemente […]
Patate arrosto con la crosticina godereccia
A chi non piacciono le patate al forno? Con questa ricetta vi piaceranno ancora di più ?
Ingredienti
Procedimento
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, cuocetele al vapore o lessatele per 10 minuti, poi mettetele in uno scolapasta e fatele saltellare, la superficie a contatto con lo scolapasta si deve spappolare e ricoprire di una patina […]
Crema di peperoni rossi dolci tipo Ajvar serbo-croato
Una gustosa crema da servire fredda come primo piatto leggero, oppure poco più densa per accompagnare polpette, carni arrostite o bocconcini fritti in genere, questa crema di peperoni è molto gradita fra i miei ospiti. E, soprattutto, si prepara in un battibaleno!!
Ingredienti: ½ kg di peperoni rossi a corno, una cipolla rossa di Tropea, 1 […]
Raw falafel con salsa alla senape
Versione testata dei falafel raw, più e più volte e sempre apprezzata ?
Ingredienti
3 carote
1/2 bicchiere di semi di girasole
2 cucchiai di semi di coriandolo
5/6 semi di finocchio
aglio in polvere
1 presa di chili
1 presa di pepe
Per la salsa alla senape:
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di tahin
2 cucchiai di succo d’agave
2 cucchiai di acidulato di umeboshi
acqua
Per decorare:
semi […]
Biscotti occhio di bue vegan
Sono dei buonissimi pasticcini di pasta frolla ripieni di marmellata; si caratterizzano per avere un sapore goloso e una delicata scioglievolezza.
Ingredienti
350 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero a velo
250 gr di margarina vegetale
fredda
1 cucchiaio e 1/2 di lecitina di soia
1 cucchiaio e 1/2 di acqua
calda
1 cucchiaino di lievito per […]
Fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti
Questa ricetta facile e veloce mi ricorda l’estate, perché è un piatto che propongo spesso in questo periodo, ed è davvero gustoso! Mi chiedono sempre il bis!
Ecco come preparare i miei fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti.
Fusilli con peperoni, pancetta, olive e funghetti
PiattoPrimi
Porzioni6 persone
Tempo di […]