Prima che finisca definitivamente la stagione delle zucchine, provate questo sformato, che si può servire come antipasto o addirittura come piatto unico per un pranzo veloce: è gustoso e nutriente ed anche bello da vedere, se trovate dei bei fiori di zucca!
Ingredienti per 4 persone: 1 zucchina grande o 2 medie, 4 fiori di zucca, […]
Ricette
Spaghetti ai pistacchi
Un piatto dal sapore deciso e particolare per un pranzo o una cena speciale
Ingredienti
Procedimento
Frullare pistacchi, aglio, alga e peperoncino.
Far rosolare a fuoco basso il composto in una padella assieme all’olio e aggiungere la pasta quando sarà arrivata a cottura.
Aggiustare di sale, spolverare con prezzemolo tritato.
Spaghetti ai pistacchi
Tartare di gamberi rosa dello Jonio su crumble di taralli pugliesi e datterini del Salento
Sono già un paio di estati che, grazie ad una cara amica, acquistiamo il pesce in una pescheria di Porto Cesareo: Cosimo, il proprietario, è prodigo di consigli ma soprattutto molto disponibile e al ritorno dalle vacanze siamo riusciti a portare a casa del pesce meraviglioso!
Ho preparato questa ricetta per degli amici salentini che sono […]
Sformatini di melanzane rosse di Rotonda con caciocavallo affumicato
Quando ho trovato le melanzane rosse di Rotonda DOP nel mio supermercato di fiducia è stata una gioia, innanzitutto perché sarebbe stato un piacere assaggiarle di nuovo, poi sperimentarne la cottura in prima persona invece di gustare il piatto di uno chef è sempre una bella sfida!
La melanzana rossa è originaria dell’Africa e dell’Asia tropicali […]
Cous cous con pesto di agrumi per il 20° Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo – #iofrullotutto
In occasione della presentazione della 20° edizione del Cous Cous Fest, ideata nel lontano 1998, nella stupenda cornice di San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani, Filippo La Mantia ha presentato il suo mitico pesto di agrumi per condire il cous cous. Davanti a giornalisti e blogger Filippo La Mantia ha preparato il pesto […]
Torta moretta alle nocciole
La torta moretta è un pan di spagna molto buono che si presta ad ogni farcitura. In questa ricetta trovate la versione alle nocciole, profumatissima e tanto golosa.
Torta moretta alle nocciole
PiattoDolci e Dessert
CucinaItalia
Ingredienti
3
uova
130g
zucchero semolato
40g
miele millefiori
70ml
olio […]
Tarte Tatin con pomodori datterini colorati
France meets Italy: meglio non si potrebbe definire questa ricetta che unisce una tecnica francese, ricordiamo la nascita casuale della classica Tarte Tatin alle mele, ad ingredienti tutti italiani, provenienti da nord a sud: abbiamo il sale all’aglio di Vessalico di Palatifini (GE), la polvere di capperi ed il paté di olive nere da Pantelleria, […]
Frittata vegan con le zucchine
Senza uova si può! E si può fare anche “frittata” ed eccola qui nella versione con le zucchine, buonissima!
Ingredienti
Procedimento
Sbriciolate il tofu al naturale con una forchetta e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.Tagliate la zucchina e la mezza cipolla a fettine sottili e mettetele in padella […]
Pudding banana e arancia
Un dolce golosissimo, che nasconde una piccola sorpresa: sotto l’impasto spugnoso si trova un dolcissimo strato di sciroppo all’arancia
Ingredienti
200 gr di banana
al netto degli scarti
200 gr di spremuta di arancia
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
120 gr di zucchero
60 gr di olio di mais
o di riso
35 gr di fecola […]