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Da gustare a fette abbastanza spesse e a temperatura ambiente, magari accompagnato da una maionese veg o da salsa di soia e zenzero.
Ingredienti
300 gr di fagiolini
varietà: diavoli rossi
3 carote
2 cipolle rosse
1 piccola costa di sedano
1 patata
2 pezzi di alga kombu
circa 3 cm
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
più altro olio per spennellare la carta forno
2 […]
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Per guarnire una torta, lo strudel, o come base per fare un gelato di vaniglia o di crema: con la crema o salsa inglese le uova sono ‘sanificate’ e si può fare anche un ottimo tiramisù!
Ingredienti: 4 tuorli, 125 g di zucchero, ½ litro di latte, 1/3 di bacca di vaniglia, un cucchiaio di cacao […]
Un involtino di lattuga dal ripieno croccante e dal sapore fresco, con note limonate impreziosite dal pepe rosa.
Ingredienti
Procedimento
Per la glassa:
Metti tutti gli ingredienti insieme in una casseruola sul fuoco e fai raggiungere il bollore, dopo di che abbassa il fuoco al minimo e aspetta che il composto si riduca della metà.Una volta raffreddata, travasa […]
Iniziata la stagione della zucca, si cominciano a trovare le varietà più delicate, come la Butternut e la zucca mantovana, che forse non hanno una tonalità di arancione molto carica, ma sono altrettanto buone da utilizzare in cucina. Per Torino Magazine ho scelto di preparare un piatto vegetariano, che di sicuro sarà gradito a molti: […]
La zuppa thai più diffusa al mondo, sostiene l’amica Vaty nel suo libro La mia storia Thai, che unisce gli ingredienti più svariati, dal lime al galangal, lo zenzero thai, e al lemongrass per l’acidità, allo zucchero e il peperoncino, tante verdure e i gamberi, per il suo gusto caratteristico viene definita zuppa agro-piccante.
Ingredienti per […]
Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti
1 melanzana
200 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
olio extravergine di oliva
rosmarino
salvia
alloro
Per la crema formaggiosa:
100 gr di latte di soia
1 cucchiaino di senape
50 gr di anacardi
120 gr di olio di semi
sale
pepe
noce moscata
Per aria al basilico:
10/15 foglie di basilico
20 gr di lecitina di soia
100 […]
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