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Ricetta semplice, ingredienti semplici, ma di grande effetto e bontà.
Ingredienti
7/8 fette molto fini di cocomero
7/8 fette molto fini di melone
3 albicocche
5 ciliegie
5 fragole
70 gr di cioccolato
50 gr di zucchero di canna
70 gr di nocciole
pelate
40 gr di latte di soia
mirtilli
more
mele essiccate
scorza di limone
una bustina di vaniglia
cannella
aceto balsamico
1 foglia di menta
1 foglia di basilico
Procedimento
Marinare in cocomero […]
Un dolcetto davvero allettante, perfetto da servire in qualche cena o pranzo estivi
Ingredienti
Procedimento
Essiccate in forno, o in essiccatore le fette di cocomero a 60 gradi per almeno 10 ore.
In un bricco aggiungere al latte, lo zucchero e i mirtilli. Emulsionare con un mixer aggiungendo l’olio di semi a filo.Frullare le nocciole con lo […]
Una ricetta particolare direttamente dallo Chef Nicola Mangniello del locale “La Casina di Alice” di Livorno
Ingredienti
Procedimento
Per la crema di biete:
Sbollentare la bietola per pochi minuti e ghiacciarla subito dopo. In un robot da cucina aggiungere alla bietola metà degli anacardi e metà della margarina, sale, pepe, noce moscata. Frullare fino ad ottenere un composto […]
Meno ventuno e sta pure per arrivare il mio Compleanno. NON SONO ANSIOSA OK? *disse spaccando la tastiera e mangiando il mouse. SONO CALMISSIMA OK? NESSUNO DICA CHE SONO ANSIOSA OK? OK? OK?
OK?
Tortino con il tofu speziato strapazzato
Questa ricetta è uno dei miei assi nella manica (e non è che ne abbia tanti checchesenepensi) perché […]
Termina con questo prodotto Valbona, una crema di radicchio tardivo di Treviso, il contest fra le scuole di cucina che anno partecipato grazie al magazine Frigo Tastemaker. Ringrazio per la ricetta il nostro allievo Alessandro!
Da sempre appassionati al radicchio, un prodotto molto eclettico, che si utilizza per primi, secondi e antipasti, la crema è stata […]
Le lenticchie rosse decorticate sono normali lenticchie che vengono private della cuticola esterna eliminando così la parte più fibrosa. Per questo motivo sono tra i legumi più leggeri e digeribili in assoluto e non hanno bisogno di ammollo preventivo. Hanno il vantaggio di cuocere in pochissimo tempo e sono perfette per un ottimo ragù vegetale […]
La scorsa settimana, Arla, una cooperativa di allevatori danesi che produce dell’ottimo formaggio spalmabile, senza conservanti, ma anche quel famoso burro salato (e classico) che a casa nostra ormai chiamiamo familiarmente Slurpak, ha organizzato un aperitivo presso il FoodLoft di Simone Rugiati per presentare il prodotto al mercato italiano. E qual è il modo migliore […]
Un mix semplice dai sapori perfetti!
Ingredienti
140 gr di cereali
oppure 160 gr di pasta
1 radicchio
2 scalogni
sale
pepe
coriandolo
scorza di 1/2 limone
Procedimento
In una padella mettere il radicchio tagliato grossolanamente, lo scalogno tagliato a fettine, aggiungere sale, pepe e coriandolo. A metà cottura, circa 7/10 minuti, aggiungere la scorza di limone grattugiata e portare a fine cottura.
Ho utilizzato […]
Intanto lavate bene i capperi e asciugateli: frullateli con il succo di limone, 2 cucchiai di olio e metà della parte di uvetta prevista. Aggiungete i pinoli interi, l’uvetta rimanente (oppure gli acini di uva fresca tagliata a metà, quando è stagione) e lasciate così riposare la vinagrette fino al momento del servizio in tavola.
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/involtini-tofu-bieta-salsa-agrodolce/
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