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Voglia di pizza? Se avete a disposizione il lievito madre questa pizza è perfetta. La Pizza con datterini gialli e mozzarella di bufala è delicata e golosa e permette di utilizzare con successo la pasta madre che custodite con amore in frigorifero… Se non la possedete, potete preparare la pizza senza problema usando il lievito di birra (qui […]
Innanzitutto preparate un lievitino: sbriciolate il lievito in una ciotolina, aggiungete 1 cucchiaino di zucchero e scioglieteli con il latte, appena intiepidito.Aggiungete 50 g di farina setacciata, amalgamate, coprite con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento per almeno 30 minuti.
Versate 1 uovo e 1 tuorlo, miele, yogurt e sale in una ciotola e sbattete […]
La Torta di rose salata è una ricetta geniale. Già da queste parti siamo fan sfegatate della Torta di rose classica, quella dolce, immaginatevi di fronte a questa delizia salata… Bellissima da portare in tavola, la Torta di rose salata farà sgranare gli occhi ai vostri amici quando la porterete in tavola per l’aperitivo o come goloso secondo… […]
La puccia leccese è un formato di pane tipico della tradizione delle Puglia, uno degli street food più amati della zona del Salento. Si tratta di una sorta di panino senza mollica dalla forma tipicamente schiacciata, che ricorda vagamente una focaccia ed esiste sia nella versione più soffice che in quella più croccantina, solitamente condita […]
La focaccia con farina 1 è esattamente quello che dice il nome: un lievitato (focaccia, per l’appunto) preparato con sola farina 1 che, essendo una farina poco raffinata ha bisogno di tanta acqua, per questo, nonché per ottenere il tipo di impasto che volevo, è una focaccia all’80% di idratazione. Gli ingredienti sono pochi e […]
Pan brioche: è mania! L’avrete capito che da queste parti siamo in love con questa preparazione. E non c’è bisogno di spiegarne i motivi: è buonissimo, si accompagna benissimo con paté e formaggi e a colazione è una manna dal cielo! Nella storia dell’Albero della Carambola abbiamo provato diverse versioni di Pan brioche: qui trovate […]
Focaccia chiama aperitivo. Aperitivo chiama focaccia. Come volete, basta che ci sia! Questa versione è stata preparata con il lievito madre. La Focaccia con lievito madre al sale di Cervia è facilissima da realizzare e consigliamo vivamente di prepararne in abbondanza e di surgelarla per averla sempre pronta per gli aperitivi…last minute! Proprio come ha fatto […]
Innanzitutto sciogliete il lievito nel lattea temperatura ambiente.Mettete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete al centro il lievito sciolto nel latte e iniziate ad amalgamare, quindi unite anche gli altri ingredienti (zucchero, sale, burro a pezzi, buccia di limone grattugiata e le uova) e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e […]
Ecco come fare il pane ai semi, del pane integrale pieno di fibre ed arricchito dalla bontà di semi misti e fiocchi d’avena.
Come fare il pane ai semi
In una ciotola mettete la farina setacciata, il lievito e l’acqua.
Lavorate tutto fino ad ottenere un impasto molto morbido.
Coprite e lasciate lievitare al caldo per un paio d’ore.
Il […]
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