Aggregatore di ricette
Un unico consiglio: è necessario emulsionare olio e latte di soia, poi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora molto bene finché quest’ultimo non si è praticamente sciolto, perfettamente inglobato nell’emulsione di, ed infine procedere con gli alti ingredienti.
N.B. Cercate di mantenere l’impasto sempre molto freddo. Se dovesse surriscaldarsi, lasciate riposare la sparabiscotti piena in frigorifero.
Biscotti […]
Ho una laurea in agraria, sono consulente alimentare, assaggiatore di olio e di vino (ONAV), mi occupo di comunicazione da parecchi anni e mi è sempre piaciuto raccontare la mia Regione attraverso i piatti che raccontano la tradizione del mio territorio. Il mio motto è: il cibo identifica il territorio. Oggi voglio proporvi una ricetta […]
Su RunLovers oggi è uscito un mio nuovo articolo e ti parlo del tè e di come mi ha cambiato. La scorsa settimana ho scritto un articolo dal titolo “Ti parla la Pollock delle zuppette”, che in chiave sarcastica racconta quello che provo per le zuppette e minestrine.
Sono giorni parecchio impegnativi ed è inutile ripeterlo […]
Il buccellato in Trinacria nel periodo natalizio non può mai mancare e sulle tavole che odorano di festa è uno dei protagonisti indiscussi. Ricorda moltissimi dolci regionali del periodo perché contenitore di frutta secca e meraviglie. Una vera bontà che rievoca i ricordi indimenticabili di infanzia fatti di tavolate, cugini urlanti, regali, zii, tavoli con […]
Ricetta semplice, ingredienti semplici, ma di grande effetto e bontà.
Ingredienti
7/8 fette molto fini di cocomero
7/8 fette molto fini di melone
3 albicocche
5 ciliegie
5 fragole
70 gr di cioccolato
50 gr di zucchero di canna
70 gr di nocciole
pelate
40 gr di latte di soia
mirtilli
more
mele essiccate
scorza di limone
una bustina di vaniglia
cannella
aceto balsamico
1 foglia di menta
1 foglia di basilico
Procedimento
Marinare in cocomero […]
Un dolcetto davvero allettante, perfetto da servire in qualche cena o pranzo estivi
Ingredienti
Procedimento
Essiccate in forno, o in essiccatore le fette di cocomero a 60 gradi per almeno 10 ore.
In un bricco aggiungere al latte, lo zucchero e i mirtilli. Emulsionare con un mixer aggiungendo l’olio di semi a filo.Frullare le nocciole con lo […]
Una ricetta particolare direttamente dallo Chef Nicola Mangniello del locale “La Casina di Alice” di Livorno
Ingredienti
Procedimento
Per la crema di biete:
Sbollentare la bietola per pochi minuti e ghiacciarla subito dopo. In un robot da cucina aggiungere alla bietola metà degli anacardi e metà della margarina, sale, pepe, noce moscata. Frullare fino ad ottenere un composto […]
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Salve a tutti cari amici! Dopo un po’ di assenza dal blog (ma non dalla cucina!) vi propongo questi tartufi raw che ho sperimentato qualche giorno fa… Di solito si usano i datteri ma io avevo prugne secche fatte in casa per cui ho pensato di utilizzarle.Ecco qui la mia ricettaIngredienti :15 prugne secche […]
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Le spezie sono fondamentali in cucina, perché danno intensità e vivacità al cibo, riuscendo a trasformare anche piatti dal sapore neutro e povero. Nella mia cucina, infatti, ho costruito un piccolo scaffale dedicato a questo e ricolmo di barattoli che contengono colori, odori e bontà. Per la ricetta di oggi ho usato una spezia […]
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