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La base per preparare questo dolce la pasta frolla della sbriciolata, una frolla con meno burro che resta a briciole. Quanto alla crema soufflé, invece, viene preparata con albumi, zucchero a velo e yogurt. In cottura si gonfia e resta morbida creando un piacevole contrasto con la parte inferiore. Quanto alla frutta potete optare tra […]
Con questa crema puoi fare di tutto: farcire torte, croissant, bignè… chi più ne ha più ne metta!
Ingredienti
Procedimento
Pesa in una ciotola la panna rigorosamente fredda dal frigo, e aggiungi la pasta di pistacchio.Monta per diversi minuti con le fruste elettriche o in planetaria a velocità medio alta fino a quando la panna […]
La ricetta dei tradizionali baci di dama, ma in versione vegan
Ingredienti
200 g di farina di nocciole
200 g di zucchero semolato
200 g di farina 00
200 g di margarina vegetale
in panetto
100 g di cioccolato fondente
2 g di sale
Procedimento
In una ciotola pesare la […]
Una mousse che non ha nulla da invidiare al suo corrispettivo onnivoro
Ingredienti
200 g di aquafaba
100 g di zucchero semolato
1,8 g di gomma di xantano
200 g di cioccolato fondente
30 g di olio di semi
Procedimento
Prendi una sacca da pasticcere, aprila e inseriscila in […]
Una torta semplice ma dal risultato strepitoso, con l’abbinamento fragole e cocco farai faville!
Ingredienti
Procedimento
Preriscalda il forno a 190˚ statico.Prendi una teglia da forno, coprila con carta forno e fodera l’anello ungendo i bordi con margarina e coprendoli con delle strisce di carta forno. Se utilizzi una classica tortiera fodera anche la base […]
Piccole meringhe ai frutti di bosco, coloratissime e sfiziose!
Ingredienti
Procedimento
Preriscalda il forno statico a 90˚ e prepara 2 teglie con carta forno.In una ciotola pesa la purea di frutta, in una l’aquafaba in polvere ed in un’altra lo zucchero semolato.Versa la purea nella ciotola della planetaria (si può fare anche a mano con […]
Le pesche agli amaretti sono una ricetta tipica piemontese; noci-pesca tagliate a metà, svuotate del nocciolo e farcite con un ripieno di Amaretti, Miele, Cacao e Tuorlo d’uovo. Una volta farcite, le pesche vanno cotte in Forno con per 30 minuti circa, fino a quando non si ammorbidiscono. Io le ho preparate in 2 Versioni, […]
I biscotti senza glutine sono dei frollini Leggeri e Friabili preparati con la pasta frolla senza glutine; una ricetta in cui la farina 00 viene sostituita con Farina di Riso e di Mais per rendere questi biscotti Gluten free. La ricetta è quella di Luca Montersino e, come ogni sua ricetta, è davvero strepitosa.
https://www.ilcuoreinpentola.it/ricette/ricette-senza-glutine/biscotti-senza-glutine/
Il gelato al cioccolato è uno dei gusti più amati da grandi e piccini; Morbido e Avvolgente, può essere preparato con diversi tipi di cioccolato, da quello extra Fondente a quello al Latte. Per prepararlo in casa potete usare 2 Ricette: quella classica con le Uova (il cui risultato è un gelato che resta cremoso […]
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