Antipasto

Antipasto, Ricette

Polpettone ligure

Non farti trarre in inganno: il polpettone ligure non contiene carne! Potremmo definirlo invece più che altro una specie di sformato di patate ricco e gustoso, con tutto il profumo della Liguria!

La cucina ligure tradizionale, è stranamente una cucina più di terra che di mare,famosa soprattutto per il pesto, la focaccia, o per la farinata. Questo […]

Antipasto, Lievitati, Ricette

Pane di San Petronio

Una ciambella ripiena di prosciutto crudo e Parmigiano: il pane di san Petronio è un lievitato tradizionale bolognese che forse ancora non conosci!

Il 4 ottobre a Bologna si festeggia San Petronio e i bolognesi onorano questa giornata anche a tavola, preparando un lievitato salato, un pane ricco e ripieno, che non può mancare sulle tavole […]

Antipasto, Ricette

Panadas di carne

Le panadas di Oschiri sono caratterizzate da un involucro croccante di pasta di semola e strutto, farcita e con dimensioni e forme diverse a seconda della zona della Sardegna. Io so che amo il rischio proponendovi questa ricetta: esistono infinite varianti di queste panadas: con le verdure, con il pesce e con la carne, e […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Melanzane grigliate perfette

Niente strumenti strani o condimenti assurdi ma poche attenzioni mirate per creare un contorno o un antipasto buonissimo.

Ingredienti

Procedimento

Inizia lavando e asciugando bene le melanzane. Con un pelapatate togli la buccia a strisce alternate nel senso della lunghezza, la melanzana deve essere sbucciata “a righe”. Taglia quindi le melanzane a fette orizzontali […]

Antipasto, Ricette

Deliziose salate con patè di salame cacciatore

Le deliziose sono dei dolcetti napoletani farciti con una golosissima crema di burro e nocciola e ricoperti con una granella di nocciole tostate! 

Sono un prodotto così goloso, che non potevo non sperimentare anche la loro versione salata: ormai mi conoscete no? 

Sono nati così questi biscotti di pasticceria salata perfetti per l’aperitivo: due frolle al Parmigiano […]

Antipasto, Ricette

Torta delle rose salata con salame cacciatore

La torta delle rose è una golosissima brioche tipicamente mantovana, ripiena di burro e zucchero in origine e poi declinata in mille modi, una pietra miliare della cucina italiana, che non si può non aver assaggiato almeno una volta nella vita. E dato che io non amo mai fermarmi alla tradizione, ho pensato di farne […]