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L’insalata di bollito sfilacciato è una Variante della classica insalata di bollito di manzo; una ricetta Semplice in cui il Bollito, Morbido e Tenerissimo, viene Sfilacciato con le mani e Condito con Carote, Sedano, Cipolla rossa, Olio e Aceto. La carne, cotta a lungo e sfilacciata, diventa Morbidissima e assorbe tutti i Sapori degli altri […]
Il sautè di vongole è un Antipasto classico della cucina di mare in cui le vongole vengono “saltate in padella” con Olio, Aglio, Prezzemolo e Vino bianco. Una ricetta Buonissima in cui si deve assolutamente fare la Scarpetta!
Il nome “sauté” viene dal francese “sauter” (saltare) in quanto le vongole vengono letteralmente saltate in una padella […]
I fiori di zucca fritti (senza Pastella) sono un antipasto Croccante e Saporito in cui i fiori vengono passati nell’Uovo, panati con il Pangrattato aromatizzato con prezzemolo e formaggio e Fritti in padella. I fiori di zucca così preparati risultano super Croccanti e molto Saporiti, perfetti da sgranocchiare come Aperitivo.
Preparare i fiori di zucca impanati e […]
I fiori di zucca ripieni al forno sono un antipasto vegetariano semplice e sfizioso, una valida alternativa ai classici fiori di zucca ripieni in pastella. Una ricetta in cui il Ripieno di Mozzarella e Acciughe viene sostituito con crema di Ricotta e Prezzemolo. Quanto alla cottura, invece della Frittura in pastella, i fiori di zucca […]
Le frittelle di fiori di zucca (o frittelle di sciurilli) sono una ricetta napoletana in cui i fiori di zucca Tagliuzzati vengono mescolati ad una Pastella di uova e farina e Fritti a cucchiaiate nell’olio bollente. Il risultato sono delle frittatine Gonfie e Saporite, ideali da servire come sfizioso Antipasto.
La prima volta che ho realizzato […]
L’insalata di patate e tonno (o patate tonnate) è una ricetta super Sfiziosa ideale sia come Antipasto che come Contorno. Gli Ingredienti di base sono Patate Lesse e Tonno sott’olio ma potete aggiungere anche Capperi, Cetriolini, Olive nere e Cipolla rossa. Per Condire invece potete optare per Olio e Aceto (come per la classica insalata di […]
Per parlarti di questa ricetta torno indietro nel tempo, nella cucina del ristorante di papà. I suoi non erano piatti stellati, semmai piatti della tradizione casalinga, quelli un po’ più lunghi da preparare o semplicemente quelli da concedersi in una serata schietta tra amici e risate.
In estate, le verdure ripiene non mancavano mai. Tutti lo […]
Non posso negarlo: ho attraversato gli anni ’80 con tre figlie piccole, e da allora in casa mia la torta salata è il salvacena per eccellenza! E lo strudel salato, per cui le ragazze andavano matte, ancora di più!
Del resto questo è proprio il bello dei rotoli, degli strudel e delle torte salate: permettono di […]
Le bruschette al pomodoro sono il classico Antipasto estivo (e non solo); pane a fette tostato condito con pomodoro a pezzetti insaporito con Olio, Aglio e Basilico. Una ricetta super Semplice che piace sempre a tutti. Oggi vedremo insieme come preparare la bruschetta Classica facendo attenzione ad alcuni passaggi per non sbagliare!
Per preparare delle buone […]
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