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Un involtino di lattuga dal ripieno croccante e dal sapore fresco, con note limonate impreziosite dal pepe rosa.
Ingredienti
Procedimento
Per la glassa:
Metti tutti gli ingredienti insieme in una casseruola sul fuoco e fai raggiungere il bollore, dopo di che abbassa il fuoco al minimo e aspetta che il composto si riduca della metà.Una volta raffreddata, travasa […]
Senza uova si può! E si può fare anche “frittata” ed eccola qui nella versione con le zucchine, buonissima!
Ingredienti
Procedimento
Sbriciolate il tofu al naturale con una forchetta e conditelo con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.Tagliate la zucchina e la mezza cipolla a fettine sottili e mettetele in padella […]
Versione testata dei falafel raw, più e più volte e sempre apprezzata ?
Ingredienti
3 carote
1/2 bicchiere di semi di girasole
2 cucchiai di semi di coriandolo
5/6 semi di finocchio
aglio in polvere
1 presa di chili
1 presa di pepe
Per la salsa alla senape:
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di tahin
2 cucchiai di succo d’agave
2 cucchiai di acidulato di umeboshi
acqua
Per decorare:
semi […]
• Se ben conservate, rimangono croccanti per diversi giorni.• Avere una ciotola in cucina con i legumi in ammollo non è proprio il massimo e spesso si traduce in un ingombro. Pertanto, per ottimizzare il tutto, ti consiglio di aumentare la quantità di fave riportata in descrizione e di friggerne una parte e lessare l’altra.
Fave […]
Delle chips golose e facili da preparare e soprattutto sane!
Ingredienti
500 gr di topinambur
paprika affumicata
sale
olio di semi di girasole
Procedimento
Lavare scrupolosamente i topinambur. Affettarli sottilmente e metterli in una ciotola capiente.
Condire con l’olio e la paprika; amamlgamare bene e trasferirli su una teglia coperta con carta forno.
Infornare a 190° per, indicativamente, 25 minuti: i […]
I colori dell’arcobaleno per una ricetta semplice e golosa
Ingredienti
Procedimento
Per la tartare:
Tritate nel mixer la carota con il succo del limone, pepe nero, sale e olio. Ripulite il mixer e tritate poi i piselli con olio, sale e noce moscata. Riponete i composti ottenuti in due colini distinti a maglie fitte, per almeno 15 minuti, […]
Piselli, spinaci e un pizzico di spezie per una ricetta stuzzicante e golosa
Ingredienti
Per la base:
60 gr di farina di ceci
50 gr di farina di mandorle
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di erbe aromatiche
rosmarino, timo, basilico, prezzemolo
3 cucchiai di burro di soia
sale
pepe
Per il ripieno:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla rossa
finemente tritata
1 pizzico di […]
Un’idea facilissima e veloce per uno spuntino da leccarsi i baffi!
Ingredienti
400 gr di yogurt di soia al naturale
1/2 limone
1/2 cucchiaino di sale
erba cipollina
aglio in polvere
olio extravergine di oliva
pepe
mix di spezie
lievito alimentare in scaglie
1 confezione di pane
per tramezzini
200 gr di rucola
Procedimento
Unire allo yogurt il limone e il sale. Mescolare bene e trasferire il composto in […]
Le zucchine si possono cucinare in mille modi: eccone uno semplice e davvero delizioso!
Ingredienti
Procedimento
Pulite le zucchine, tagliate a metà quelle lunghe e con un cucchiaino svuotatele dalla polpa facendo attenzione a non rompere la buccia.
Tritate grossolanamente la polpa e versatela in una terrina. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, il lievito, l’aglio, sale […]
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