L’occasione per prepararli è stata la richiesta di una corsista: appassionata vegetariana e amante dei formaggi, desiderava preparare un antipasto semplice e gustoso. L’organizzazione 3 Pecorini, che comprende i tre consorzi, quello del Pecorino Romano, del Pecorino Sardo e del Fiore Sardo, mi ha inviato una campionatura dei loro prodotti e il gioco è stato […]
Antipasto
Cake di primavera con fagiolini, piselli e asparagi
Ingredienti per 8-10 persone: 260 g di farina 00, 200 g di piselli freschi sgranati, 150 ml di latte fresco intero, 60 g di burro, mezza bustina di lievito di birra, 1 certosa fresca, 200 g di fagiolini lessati, 6-8 asparagi verdi di Altedo mondati e lessati, 50 g di pancetta affumicata, 50 g di […]
Polpettine di lenticchie con carote e mayo al curry
Queste polpette sono ricche di proteine e sono davvero spaziali! La maionese al curry le rende ancora più deliziose
Ingredienti
Per le polpette:
460 gr di lenticchie
oppure due lattine
30 gr di fiocchi di avena
semi misti
2 cipollotti
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
salsa di soia
Per le carote:
1 kg di carote
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
coriandolo
zenzero
cardamomo
sale
pepe
Per la maionese:
50 ml […]
Polpette di riso al forno con zafferano, pomodori secchi e piselli
Perché si può mangiare bene con gusto.
Ecco come preparare delle gustose polpette di riso al forno. Non saranno identiche alle originali e tradizionali, ma di sicuro più leggere!
Arancine al forno con piselli, pomodori secchi e zafferano
PiattoAntipasti
CucinaItalia
Ingredienti
90g
risoper arancine
4
pomodori secchi
40
[…]
Muffin salati
Da un solo impasto possono nascere grandi idee! Prova i muffin con pomodorini, zucchine e olive per una versione estiva o cambia gli ingredienti a seconda della stagione!
Ingredienti
250 gr di farina di farro
200 gr di latte di soia
senza aromi
200 gr di yogurt di soia al naturale
60 gr di olio extravergine di oliva
40 g formaggio vegetale
grattugiato
1 […]
Ravioli cinesi al vapore
Vi sarà capitato di mangiarli almeno una volta al ristorante cinese! Ma come si fanno? Ecco una squisita ricetta per realizzarli a casa!
Ingredienti
Procedimento
Laviamo e mondiamo carote, verza e porro tagliamoli a striscioline sottili, disponiamoli in una padella con un filo di olio e facciamoli appassire per 15 minuti circa.Giriamo di tanto in tanto, se […]
Quiche integrale agli asparagi
Una torta salata primaverile ricca di gusto e semplice da realizzare!
Ingredienti
Per la pasta bride
200 gr di farina integrale
70 gr di latte di soia
non zuccherato
55 gr di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
150 gr di tofu morbido
vellutato oppure ricotta di mandorla o formaggio vegetale morbido
80 gr di acqua
50 gr di farina di ceci
1 […]
Taralli napoletani all’olio d’oliva
Un prodotto da forno tipico della cucina napoletana. I taralli accompagnati da una birra fresca sono l’aperitivo perfetto!
Ingredienti
Procedimento
Se vogliamo preparare i taralli Napoletani con lievito madre, rinfreschiamolo e attendiamone il raddoppio.Altrimenti, se vogliamo utilizzare il lievito di birra, facciamo un poolish con 3 g di lievito di birra secco, 70 g di acqua e […]
Torta salata alle cipolle
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