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Per preparare la caponata di verdure si usano sedano, carote, peperoni, patate e melanzane fritte.
Se volete aggiungere anche le zucchine, vi consiglio di tagliarle a pezzetti come le melanzane e di friggerle. In questo modo potrete aggiungerle all’ultimo insieme alle melanzane.
Mi raccomando, per fare la caponata ci vuole pazienza… mettete un po’ di musica e […]
Ecco come fare la parmigiana plumcake, una golosa ricetta da preparare con il pane per tramezzini
Come fare la parmigiana plumcake
Per prima cosa preparate il sugo di pomodoro e le melanzane fritte.
Quanto alle melanzane vi consiglio di tagliarle e fette e di friggerle in abbondante olio d’oliva.
Una volta fritte scolatele e tenetele da parte.
Quando entrambi saranno […]
Ospiti improvvisi e frigo vuoto? Nessun problema! Con queste schiacciatine ai semi oleosi e la salsa di melanzane saranno tutti felicissimi!
Ingredienti
Per le schiacciatine (teglia da 30 cm di diametro)
150 gr farina di grano saraceno
50 gr di semi di sesamo
25 gr di sesamo bianco e 25 gr di sesamo nero
25 gr di semi di girasole
20 gr […]
Da servire come aperitivo, questi bicchierini di barbabietola sono un’idea davvero carina per San Valentino ma perfetti per qualunque occasione!
Ingredienti
Procedimento
Fate cuocere al vapore la barbabietola fino a che non inizia ad ammorbidirsi. Fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a cubetti regolari da mezzo cm.
Condite con il succo di mezzo limone e qualche ciuffetto di […]
Una versione della farinata ancora più gustosa, con una mousse di lupini che si realizza in pochi minuti (dopo averli messi ammollo). Ideale da servire come aperitivo o come secondo.
Ingredienti
150 gr di farina di ceci
350 gr di acqua
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 zucchina
1 carota
olio extravergine di oliva
sale
pepe
erbe aromatiche
curry
curcuma
Per la crema di lupini:
200 gr di lupini
in […]
Una versione della farinata ancora più gustosa, con una mousse di lupini che si realizza in pochi minuti (dopo averli messi ammollo). Ideale da servire come aperitivo o come secondo.
Ingredienti
150 gr di farina di ceci
350 gr di acqua
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 zucchina
1 carota
olio extravergine di oliva
sale
pepe
erbe aromatiche
curry
curcuma
Per la crema di lupini:
200 gr di lupini
in […]
Deliziose crostatine farcite con una crema a base di cipolle caramellate, semplici e carinissime, perfette da proporre come aperitivo!
Ingredienti
Per 15 crostatine:
100 gr di farina di farro
15 gr di farina di semi di lino
40 gr di tahin
½ cucchiaino di sale
50 ml di acqua
ghiacciata
2 cipolle rosse
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di salsa tamari
1 cucchiaio […]
Qualche anno fa siamo andati a fare un giro in Sicilia e ci siamo fermati a mangiare da Peppe Buffa, nel suo hotel ristorante Al Ritrovo, a Castelluzzo, nei pressi di San Vito Lo Capo. Avevo letto molto su di lui, sul suo impegno per il Cous Cous Fest e sui suoi deliziosi piatti di […]
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