Antipasto

Antipasto, Ricette, Salato

Sformato di pane carasau e Lady Capra

Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono stata presa dall’entusiasmo, creare ricette è la mia passione, e anche quella del mio principale collaboratore e assaggiatore, mio marito Paolo!
E questa, lo devo confessare, […]

Antipasto, Ricette, Salato

Plum cake con zucchine, ricotta e pancetta

Quante volte cerchiamo un antipasto leggero da proporre per le nostre cene oppure un piatto unico che ci sazi in pausa pranzo, senza dover vagabondare fra bar e ristorantini… La soluzione è ottima, e le zucchine possono essere sostituite ad esempio dai broccoletti siciliani, oppure da peperoni, in stagione.
Ingredienti per 8 porzioni:  4 uova, 2 […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Crackers al basilico

Facili e veloci da preparare, questi crackers senza lievito al basilico sono una merenda ideale per tutti, perfetta per i bambini.

Ingredienti

Procedimento

Versa il basilico, l’acqua, l’olio ed il sale in un bicchiere e mescola. Unisci i liquidi ed impasta fino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Se l’impasto dovesse risultare un po’ morbido aggiungi […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Pancake salati

Quando la tradizione incontra la sperimentazione nasce uno squisito salame al cioccolato vegan con bacche di goji! Da provare!

Ingredienti

Per i pancakes

30 g di farina di farro

20 g di farina integrale

50 g di farina di ceci

1 cucchiaino di sale alle erbe

½ cucchiaino di bicarbonato

150 ml acqua

Per la farcitura di Hummus

240 g ceci
neri, già cotti

1 cucchiaio di […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Wrap con salsa al mango

Gli amanti del fast food americano non potranno resistere a questi wrap con salsa al mango!

Ingredienti

2 pezzi di pane arabo
sottile

grano spezzato cotto + 150 g di quinoa

200 g di fagioli cannellini

50 g di rucola

½ mango
congelato

1 carota

1 peperone rosso
piccolo

1 peperone giallo
piccolo

1 carota

2 cucchiaini di olio di semi di lino

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Tramezzino con falafel

Un piatto velocissimo e super comodo da portare ovunque o preparare quando si ha poco tempo! Semplice e gustoso!

Ingredienti

Procedimento

Spalma maionese e peperoncino tritato sottolio sulle fette di pane. Prepara la salsa allo yogurt mischiando insieme tutti gli ingredienti.Poi componi il tramezzino con gli ingredienti in questo ordine: insalatina, rucola, due polpette falafeluna dietro l’altra, […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Okonomiyaki vegan

Un piatto tipico della cucina giapponese in versione vegan, perfetto come piatto unico da accompagnare con la tua salsa preferita!

Ingredienti

100 g fiocchi di avena
ridotti in farina

50 g di farina di lenticchie
rosse

½ cucchiaino di bicarbonato

½ cucchiaino di cremor tartaro

50 g di cavolo cappuccio bianco
affettato sottile

½ cipolla
tagliata a tocchetti

150 g di funghi sottolio

50 g di affettato vegetale
tagliato […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Hummus alla mediterranea

Una crema da spalmare su pane e crostini, accompagnata da un buon vino renderà unico il vostro aperitivo. Ideale in caso di ospiti last minute!

Ingredienti

Procedimento

Frulla tutti gli ingredienti (aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario) finoad ottenere un composto cremoso e uniforme.Servi accompagnato da cruditè di verdure e\o il tuo pane preferito.

Hummus alla mediterranea