Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono stata presa dall’entusiasmo, creare ricette è la mia passione, e anche quella del mio principale collaboratore e assaggiatore, mio marito Paolo!
E questa, lo devo confessare, […]
Antipasto
Plum cake con zucchine, ricotta e pancetta
Quante volte cerchiamo un antipasto leggero da proporre per le nostre cene oppure un piatto unico che ci sazi in pausa pranzo, senza dover vagabondare fra bar e ristorantini… La soluzione è ottima, e le zucchine possono essere sostituite ad esempio dai broccoletti siciliani, oppure da peperoni, in stagione.
Ingredienti per 8 porzioni: 4 uova, 2 […]
Crackers al basilico
Facili e veloci da preparare, questi crackers senza lievito al basilico sono una merenda ideale per tutti, perfetta per i bambini.
Ingredienti
Procedimento
Versa il basilico, l’acqua, l’olio ed il sale in un bicchiere e mescola. Unisci i liquidi ed impasta fino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Se l’impasto dovesse risultare un po’ morbido aggiungi […]
Pancake salati
Quando la tradizione incontra la sperimentazione nasce uno squisito salame al cioccolato vegan con bacche di goji! Da provare!
Ingredienti
Per i pancakes
30 g di farina di farro
20 g di farina integrale
50 g di farina di ceci
1 cucchiaino di sale alle erbe
½ cucchiaino di bicarbonato
150 ml acqua
Per la farcitura di Hummus
240 g ceci
neri, già cotti
1 cucchiaio di […]
Wrap con salsa al mango
Gli amanti del fast food americano non potranno resistere a questi wrap con salsa al mango!
Ingredienti
2 pezzi di pane arabo
sottile
grano spezzato cotto + 150 g di quinoa
200 g di fagioli cannellini
50 g di rucola
½ mango
congelato
1 carota
1 peperone rosso
piccolo
1 peperone giallo
piccolo
1 carota
2 cucchiaini di olio di semi di lino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino […]
Tramezzino con falafel
Un piatto velocissimo e super comodo da portare ovunque o preparare quando si ha poco tempo! Semplice e gustoso!
Ingredienti
Procedimento
Spalma maionese e peperoncino tritato sottolio sulle fette di pane. Prepara la salsa allo yogurt mischiando insieme tutti gli ingredienti.Poi componi il tramezzino con gli ingredienti in questo ordine: insalatina, rucola, due polpette falafeluna dietro l’altra, […]
Okonomiyaki vegan
Un piatto tipico della cucina giapponese in versione vegan, perfetto come piatto unico da accompagnare con la tua salsa preferita!
Ingredienti
100 g fiocchi di avena
ridotti in farina
50 g di farina di lenticchie
rosse
½ cucchiaino di bicarbonato
½ cucchiaino di cremor tartaro
50 g di cavolo cappuccio bianco
affettato sottile
½ cipolla
tagliata a tocchetti
150 g di funghi sottolio
50 g di affettato vegetale
tagliato […]
Hummus alla mediterranea
Una crema da spalmare su pane e crostini, accompagnata da un buon vino renderà unico il vostro aperitivo. Ideale in caso di ospiti last minute!
Ingredienti
Procedimento
Frulla tutti gli ingredienti (aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario) finoad ottenere un composto cremoso e uniforme.Servi accompagnato da cruditè di verdure e\o il tuo pane preferito.
Hummus alla mediterranea
Fagottini di pasta sfoglia al salmone
Ecco come preparare i fagottini di pasta sfoglia al salmone, un aperitivo sfizioso che i vostri ospiti apprezzeranno moltissimo.
Come fare i fagottini di pasta sfoglia al salmone
Per la farcia, tagliate le fette di salmone affumicato e mettetele in una ciotola.
Aggiungete la robiola, il pepe nero macinato, il trito di prezzemolo e la scorza di limone […]