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Anche per questa ricetta devo ringraziare una corsista vegetariana, Federica, per la quale ho ideato delle ricette per aiutarla a mangiare con gusto. La cucina italiana è ricca di verdure, legumi e cereali e, con una piccola aggiunta e per di più leggera, come l’albume ed il parmigiano, si riescono ad avere proteine in un […]
Crostata salata con radicchio e robiola: ingredienti per uno stampo rettangolare di 21×31 cm
uova 1 medio sgusciato (50 g)farina 00 300 gburro 165 gsale 2 pizzichitimo q.b.pepe nero macinato q.b.
Per il ripieno
Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP 400 g (350 g pulito)aglio 1 spicchioolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.pepe nero macinato q.b.robiola 400 guova 3formaggio […]
Polpette di carne e verdure ce ne sono tantissime, usate soprattutto dalle mamme che non riescono a far mangiare la verdura ai figli, ma cosa succede se un’amica che è a dieta ci chiede un consiglio? Innanzitutto consiglio di utilizzare una carne bianca, più leggera, e in questo caso ho proposto il tacchino, meno allergizzante […]
Si Invernizzi è un caseificio che dimostra i suoi cento anni di età per la cura e l’artigianalità con cui crea i suoi formaggi e per la loro affinatura, ma non per la tecnologia e la sicurezza alimentare che sono all’avanguardia! Tante le specialità erborinate, dai classici Gorgonzola dolce stagionato tre mesi, ricco e cremoso, […]
Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono stata presa dall’entusiasmo, creare ricette è la mia passione, e anche quella del mio principale collaboratore e assaggiatore, mio marito Paolo!
E questa, lo devo confessare, […]
Quante volte cerchiamo un antipasto leggero da proporre per le nostre cene oppure un piatto unico che ci sazi in pausa pranzo, senza dover vagabondare fra bar e ristorantini… La soluzione è ottima, e le zucchine possono essere sostituite ad esempio dai broccoletti siciliani, oppure da peperoni, in stagione.
Ingredienti per 8 porzioni: 4 uova, 2 […]
Facili e veloci da preparare, questi crackers senza lievito al basilico sono una merenda ideale per tutti, perfetta per i bambini.
Ingredienti
Procedimento
Versa il basilico, l’acqua, l’olio ed il sale in un bicchiere e mescola. Unisci i liquidi ed impasta fino ad ottenere un panetto sodo e liscio. Se l’impasto dovesse risultare un po’ morbido aggiungi […]
Quando la tradizione incontra la sperimentazione nasce uno squisito salame al cioccolato vegan con bacche di goji! Da provare!
Ingredienti
Per i pancakes
30 g di farina di farro
20 g di farina integrale
50 g di farina di ceci
1 cucchiaino di sale alle erbe
½ cucchiaino di bicarbonato
150 ml acqua
Per la farcitura di Hummus
240 g ceci
neri, già cotti
1 cucchiaio di […]
Gli amanti del fast food americano non potranno resistere a questi wrap con salsa al mango!
Ingredienti
2 pezzi di pane arabo
sottile
grano spezzato cotto + 150 g di quinoa
200 g di fagioli cannellini
50 g di rucola
½ mango
congelato
1 carota
1 peperone rosso
piccolo
1 peperone giallo
piccolo
1 carota
2 cucchiaini di olio di semi di lino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino […]
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