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La stagione dei carciofi è al suo culmine, ancora un paio di mesi e dovremo farne a meno, ma ora approfittiamo del loro sapore così particolare…
In questo caso proponiamo un antipasto sfizioso, che si può realizzare con formine da muffin piccole o normali, le prime vanno benissimo per buffet o per l’aperitivo. I vegetariani possono […]
Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a morte e anche gli allievi se ne accorgerebbero! Poi, c’è quella voglia di sperimentare che non mi abbandona mai e che mi fa utilizzare uno […]
Sembrano arrivare da un altro pianeta, ma ti stupiranno per la loro semplicità. Perfetti per gli appassionati del brunch.
Ingredienti
70 g spinaci
200 ml latte di soia
100 g di farina semintegrale
50 g di farina di ceci
10 g di cremor tartaro
1 cucchiaio di […]
Un grande classico della cucina siciliana in versione vegan.
Ingredienti
400 g di semola di grano duro
rimacinata
220 ml di acqua
½ cubetto di lievito di birra
o mezza bustina di lievito disidratato
30 g di olio extravergine di oliva
15 g di sale
1 cucchiaino di zucchero […]
Ecco come preparare lo strudel di sfoglia con zucchine e speck, una ricetta facile e sfiziosa da servire come piatto unico oppure come aperitivo.
Come fare lo strudel di sfoglia con zucchine
Spuntate le zucchine e lavatele.
Con la mandolina affettate le zucchine a fette sottili.
Prendete una padella dal fondo largo, versatevi un giro d’olio d’oliva e 1 […]
Sono adatte a ogni occasione e personalizzabili a proprio piacimento, potrai scatenare tutta la tua fantasia per avere una tavola ricca di colori.
Ingredienti
200 g di latte di soia
15 g proteine vegetali
o altra farina
45 g di farina 1
Procedimento
Mescola bene tutti gli ingredienti e intanto […]
Mini piadine super gustose che potrai servire con l’aperitivo e personalizzare come più ti piace.
Ingredienti
Procedimento
Mescola tutti gli ingredienti e impasta per circa 30 secondi.Lascia poi riposare l’impasto per 10 minuti.
Dividi il composto ottenuto in tre parti. Stendilo dando una forma circolare e cuoci a fuoco medio 1 minuto per […]
Panzerotti alla pugliese senza glutine: ingredienti per 15 panzerotti
farina senza glutine Mix pane Schär 500 glievito di birra fresco 10 gacqua 400 gsale 10 golio extravergine di oliva 10 g + q.b. per ungeremiele di acacia (o millefiori) 10 g
Per il ripieno
pomodoro passata o pelati 60 gmozzarella fiordilatte 150 gbasilico 3 fogliesale q.b.pepe q.b.
Per friggere
olio di […]
C’è chi la chiama pizza fritta e chi invece gnocco fritto, è un piatto regionale emiliano e ti stupirà in questa eccezionale versione vegan.
Ingredienti
500 g di farina di farro
240 g di latte vegetale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di malto di riso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2,5 g di lievito di birra
Olio di semi di […]
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