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Lo chef stellato Igles Corelli, della Compagnia degli Chef, con la sua cucina circolare affascina e regala ottimi suggerimenti per dei piatti originali.
Questa volta, usando la stessa carne che si utilizza per il classico vitello tonnato, il girello o magatello, ma marinandola a crudo, ha ideato un piatto molto interessante che ho voluto subito riprodurre.
Ingredienti […]
Una bruschetta estiva fresca, veloce e super colorata, con un incredibile accostamento di sapori perfettamente bilanciati
Ingredienti
Procedimento
Prima di tutto metti il pane a tostare.
Disponi poi i fichi tagliati a metà sul pane, sbriciola sopra la “feta”, disponi uniformemente le olive in modo da averne una ad ogni morso e completa con un […]
Non temere! Pur essendo ubriaco non è molesto, è solo più saporito. Puoi mangiarlo da solo o aggiungerlo alle tue preparazioni.
Ingredienti
125 g di tofu
60 g di vino rosso
30 g di amido di mais
1 spicchio d’ aglio
olio di semi
sale […]
Croccanti e gustose, queste crocchette sono un contorno adatto a qualsiasi secondo. Ottime se accompagnate da una salsina
Ingredienti
Procedimento
Metti a bollire le patate intere con la buccia e lasciale cuocere finché riesci ad infilzarci una forchetta. Una volta cotte, lasciale intiepidire e sbucciale, poi schiacciale con lo schiacciapatate.
Grattugia le zucchine e […]
Uno snack velocissimo e sano da gustare con gli amici davanti a una birra fresca 🍻
Ingredienti
Procedimento
Scola i ceci dall’acqua di vegetazione e sciacquali sotto acqua corrente. Rimuovi la pellicina per renderli più digeribili. Per farlo più velocemente senza doverli spellare uno ad uno basterà sfregarli con un panno. In questo modo […]
Il baccalà in pastella è un Antipasto Classico e Sfizioso, dei bocconcini (o filetti) di baccalà passati nella pastella e fritti nell’olio bollente! Non vi è regione che non abbia la propria ricetta. Tra le mie ricette preferite c’è il Baccalà in pastella alla Ligure, dei piccoli Bocconcini di baccalà avvolti da una Pastella Leggerissima […]
Ingredienti per 18 focaccine
Per l’impasto
farina manitoba 200 gfarina 00 300 glatte 150 gacqua 150 glievito di birra disidratato 7 golio extravergine di oliva 40 gsale 15 g
Per la salamoia
acqua 25 golio 25 g
Per la farcitura
pomodorini* q.b.olive denocciolate ** q.b.
Procedimento
Per preparare le tue focaccine morbide metti nella ciotola di una planetaria munita di gancio le due […]
Le frittelle di zucca sono delle golosissime frittelle salate preparate con Zucca cruda grattugiata, Uova, Formaggio e Aromi freschi: Croccanti e Morbide allo stesso tempo, Dolci ma non troppo e deliziosamente Aromatiche. Da preparate solo con la zucca oppure aggiungendo le Patate (anch’esse grattugiate), queste frittelle diventeranno un vero e proprio must dell’Autunno!
La Ricetta è […]
Irresistibili crocchette croccanti fuori e morbide dentro, da tuffare nella mayo. Fai attenzione perché creano dipendenza
Ingredienti
Procedimento
Una volta lessate le patate, metti insieme tutti gli ingredienti e forma le crocchette.
Cuocile in una padella oliata su entrambi i lati per pochi minuti e gustale belle tiepide!
https://www.ioscelgoveg.it/ricette/crocchette-di-patate-con-yogurt/
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