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Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi!
La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata di scottona una deliziosa tartare, profumata e saporita. Poi, con tutti gli ingredienti a disposizione, è davvero velocissima da preparare: la crema di […]
L’articolo Polpette di cannellini con maionese all’erba cipollina proviene da IoScelgoVeg.
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Ogni anno attendo con impazienza la stagione dei cardi, ottimi gratinati in forno con la besciamella o con una fonduta di formaggio, oppure fritti, oppure anche per condire la pasta.
Questa volta ho preparato una fonduta di Grana Padano, con una bella dose di zafferano, molto ricca e saporita. Magari il sapore dei cardi non si […]
Il tortino di sarde al forno è una ricetta tipica siciliana, strati di sardine (private della lisca) condite con Pangrattato aromatizzato agli agrumi. Una sorta di Timballo di pesce realizzato con gli stessi ingredienti delle Sarde a beccafico alla palermitana. La ricetta, in effetti, nasce come Variante dei più conosciuti involtini di sarde, ma molto […]
Le frittelle di neonata (o Bianchetti) sono delle deliziose Frittatine a base di Novellame di pesce, Uova, Farina, Prezzemolo e Formaggio. In realtà, l’aggiunta di formaggio grattugiato è Opzionale. I puristi della neonata preferiscono preparare queste frittelle senza Formaggio per apprezzare in purezza il gusto dei pescetti. Io, invece, faccio parte di quelli che aggiungono […]
Le puoi servire accompagnate dal riso per realizzare un piatto unico, puoi usarle per farcire panini e sono ottime anche come antipasto 😋
Ingredienti
240 g di lenticchie
già cotte
300 g di barbabietola
cotta al vapore
2 cucchiai di crema di carciofi
oppure 4-5 carciofini sott’olio
35 g di pangrattato
[…]
Da sempre appassionata a mousse e creme da proporre come aperitivo, questa al salame ungherese mi ha stuzzicata e l’abbinamento con il pane nero che faccio molto spesso, mi ha convinta: in questo modo ho potuto aggiungere un’altra gustosa varietà alle mousse che già propongo ai miei ospiti.
Ingredienti per 6-8 persone: 150 g di salame […]
La versione vegan, ma in realtà anche più buona e salutare, dei classici bastoncini di pesce! Chi ha detto che vegan non si può? 🐠
Ingredienti
Ingredienti per circa 15 bastoncini
1 kg di farina manitoba
600 g di acqua
Per il condimento
2 fogli di alga nori
2 cucchiai di […]
Anche oggi parliamo dell’Associazione Peperosa, che ha lanciato questa simpatica iniziativa, “Pillole di cucina” con la collaborazione della chef Nadia Covallero. Ogni settimana il tema cambia, si parla sempre di prodotti di ottimo livello, prodotti o distribuiti da aziende di provata qualità ed esperienza.
Grana Padano in tre consistenze – pannacotta con pasta di pistacchi, […]
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