Antipasto

Antipasto, Ricette, Vegan

Cavoletti di Bruxelles glassati

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Non tutti li amano, probabilmente perché non hanno ancora provato questa ricetta! Ecco un contorno sfizioso e saporito, ideale per le feste.

Ingredienti

400 g di cavoletti di Bruxelles

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di glassa di aceto balsamico

5 cucchiai di sciroppo d’agave […]

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Antipasto, Insalate, Ricette

Insalata di rinforzo

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L’insalata di rinforzo è una ricetta napoletana tipica del periodo delle Feste; un Antipasto o Contorno a base di Cavolfiore lesso, Giardiniera, Peperoni sottaceto, Olive nere e verdi, Capperi e Acciughe. Una ricetta immancabile per la Vigilia di Natale e che prende il nome dal fatto che “rinforzava” il cenone magro della Vigilia.

L’insalata di rinforzo […]

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Antipasto, Ricette

Scarola imbottita

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La scarola imbottita (o scarole ‘mbuttunata) è una ricetta napoletana tipica del periodo delle Feste. Una ricetta buonissima in cui il Cespo di scarola viene Farcito con Acciughe, Olive, Capperi, Uva passa e Pinoli, legato con lo spago e cotto in Forno (o in Padella). Il risultato è davvero Strepitoso, un mix di Delicatezza e […]

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Antipasto, Ricette

Involtini di verza

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Gli involtini di verza sono degli involtini Vegetariani preparati con Foglie di cavolo verza  farcite con Ripieno di Carne, Verdure o Riso. Un piatto Semplice e Sfizioso da fare sia al Forno che in Padella, ideale sia come Antipasto che come Secondo piatto alternativo. Per la ricetta di oggi ho scelto un ripieno facile e […]

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Antipasto, Ricette

Insalata di cavolfiore

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L’insalata di cavolfiore è un Antipasto o Contorno semplice e sfizioso a base di Cavolfiore lesso, Olive, Acciughe e Pinoli tostati; il tutto condito con Olio e Aceto. Una ricetta che ricorda l’insalata di rinforzo napoletana ma un po’ più semplice. Può essere preparata con tutti Tipi di cavolfiore e vi assicuro che è Buonissima!

Io […]

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Antipasto, Ricette

Carciofi in pastella

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I carciofi fritti in pastella sono un Antipasto super goloso; carciofi tagliati a fette Sottili, tuffati nella Pastella e fritti in Padella. La ricetta originale siciliana prevede che la Pastella venga preparata con Acqua, Farina e Lievito e che i carciofi non vengano Sbollentati prima; è il taglio Sottile e la frittura in Olio profondo […]

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Antipasto, Ricette

Polpette di radicchio

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Le polpette di radicchio sono delle polpette vegetariane Insolite e Sfiziose da fare sia Fritte che al Forno. Una ricetta Semplice in cui il radicchio, saltato in Padella, viene amalgamato con Uova, Formaggio e Pancarrè, trasformato in piccole Polpette. Per rendere la ricetta ancora più Golosa ho aggiunto al centro di ogni polpetta un pezzetto […]

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