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Muffin senza zucchero con banana e mirtilli rossi! Niente: ormai ci ho preso gusto e continuo imperterrita i miei esperimenti senza zucchero per la colazione. E affinché sia sana ma anche golosa, impossibile non cercare un aiutino dalla frutta. Avevo visto la ricetta dei Muffin all’uva della mia amica Valeria (qui) e mi sono ispirata […]
Colazione senza zucchero e senza glutine? Missione possibile: uno dei miei ultimi esperimenti riguarda i Pancake gluten free di grano saraceno, farina di cocco, albumi e ricotta: una bomba! Oltre ad essere buoni e persino golosi, si preparano velocemente ma potete anche realizzarli la sera prima, cuocerli e al mattino passarli semplicemente un minuto in padella o […]
Archiviate queste strane vacanze ai tempi del Covid, eccoci di nuovo ai posti di combattimento ovvero… i fornelli e il forno! Per la colazione della domenica la mia scelta è ricaduta su queste tranquille Tortine senza glutine con uvette e noci. Si tratta di una leggera rivisitazione di una ricetta del nostro blog che ha avuto […]
Salmone norvegese. Quanto ne sapete? Io, lo devo confessare, molto meno di quanto immaginassi… Qualche settimana fa ho avuto l’occasione di partecipare a uno showcooking con lo chef Danilo Angé e il protagonista assoluto è stato proprio il salmone norvegese. L’incontro (online, ovviamente) è stato organizzato da NSC (Norwegian Seafood Council), ente fondato dal Ministero della […]
Possiamo offrirvi una Bruschetta di verdure e zenzero? Come vi abbiamo raccontato nel post precedente, dedicato alla Torta all’olio con lamponi e vaniglia, l’olio “buono” è un ingrediente per noi fondamentale, un sapore insostituibile. Il test per scoprire se l’olio è davvero buono buono? Secondo noi, la bruschetta. Oh, yes. Ecco perché abbiamo voluto mettere […]
Quando stavamo preparando il nostro libro “I sapori dimenticati” (Gribaudo) ci siamo interrogate a lungo su quali sapori inserire nel libro, basandoci molto sui nostri ricordi personali. Avete mai pensato a come ci hanno influenzato certi piatti con i quali siamo cresciuti e che ci accompagnano sin dall’infanzia? Assaporati e mai più dimenticati. Come quel […]
Ricorderò questo difficile momento legato all’emergenza Coronavirus come il mio periodo di sperimentazione per trovare ricette il più possibile equilibrate per la mia colazione senza glutine e senza zucchero. Una bella sfida, vero? Quando l’altro giorno sono riuscita a sentire il mio medico ayurvedico per una consulenza, mi ha dato via libera all’utilizzo di confetture di […]
Un tempo era la torta dei festeggiamenti per antonomasia, quella che si preparava per compleanni e feste comandate, servita sempre insieme a un bicchierino di vino dolce. Stiamo parlando della Torta Margherita (o “pasta margherita”, come la definisce Pellegrino Artusi), davvero un classico della tradizione pasticcera del nostro Paese. È una torta semplicissima, di origine […]
Lo stufato di seppie è un piatto tipico turco ma di largo uso in tutto il Mediterraneo. Io ho trovato questa ricetta in un bellissimo libro che si intitola “Eat Istanbul” di Giunti editore. Capirete già dal titolo che l’argomento è la cucina turca, tra l’altro, una delle mie preferite. Anni fa ho trascorso in […]
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