Autore: IoScelgoVeg

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Polpettone di fagioli

Da gustare a fette abbastanza spesse e a temperatura ambiente, magari accompagnato da una maionese veg o da salsa di soia e zenzero. Ingredienti 300 gr di fagiolini varietà: diavoli rossi 3 carote 2 cipolle rosse 1 piccola costa di sedano 1 patata 2 pezzi di alga kombu circa 3 cm 4 cucchiai di olio […]

Antipasto, Ricette, Vegan

Involtini di lattuga ripieni di riso rosso

Un involtino di lattuga dal ripieno croccante e dal sapore fresco, con note limonate impreziosite dal pepe rosa. Ingredienti Procedimento Per la glassa: Metti tutti gli ingredienti insieme in una casseruola sul fuoco e fai raggiungere il bollore, dopo di che abbassa il fuoco al minimo e aspetta che il composto si riduca della metà.Una […]

Ricette, Salato, Secondo, Vegan

Parmigiana scomposta

Hai mai provato la parmigiana vegetale? Questa ricetta fa davvero venire l’acquolina in bocca! Ingredienti 1 melanzana 200 gr di passata di pomodoro 1 cipolla olio extravergine di oliva rosmarino salvia alloro Per la crema formaggiosa: 100 gr di latte di soia 1 cucchiaino di senape 50 gr di anacardi 120 gr di olio di […]